始于1999年，在傳統烤肉工藝的基礎上，汲取眾家之長，用心創新“紙上燒烤”的烹飪方式，讓顧客在享受美味的同時，又能體驗DIY的逸趣
新石器烤肉隸屬于上海盤古餐飲管理有限公司，自1999年創立以來，在傳統烤肉工藝的基礎上，汲取眾家之長，用心創新“紙上燒烤”的烹飪方式，精選健康優質食材，堅持天然獨家醬料，加之“五色五味”的韓式石鍋拌飯，均衡膳食營養，在享受美味的同時，又能體驗DIY的逸趣；新石器以美味的菜品，親民的價格，快捷的供餐，周到的禮遇和優雅的環境，為每一位熱愛燒烤的顧客提供超值的消費體驗。
上海盤古餐飲管理有限公司創立于1999年，經過十多年的不斷努力和探索，先后創立了“Pankoo釜山料理”、“新石器烤肉”等餐飲連鎖品牌，其精準的市場定位，獨特的品牌個性，及優秀的餐飲文化特色深受都市人的喜愛，已經成為上海、華東、乃至全國市場頗具影響力的餐飲實體。
作為國內韓式餐飲的先行者，在十多年的發展歷程中，盤古餐飲滿懷熱忱，執著于每一個細節，無論是在精致食材的甄選，烹飪技術的探索，還是對于服務品質的追求，始終傾力為顧客營造一份愉悅的用餐體驗，祈盼將這份幸福帶給每一位客人。
如今，創立于2005年的Pankoo釜山料理分布于上海、北京、南京、杭州、蘇州、成都等多個城市，已相繼開業近50家連鎖門店；“新石器烤肉”作為“盤古烤肉”升級后的時尚烤肉，已在全國范圍內經營超過100家連鎖門店；隨著盤古餐飲綜合實力的不斷提升和完善，盤古餐飲未來將立足于滬、寧、杭、京、津、魯、蓉等城市，逐步布局全國，努力成為未來國內最具價值的餐飲連鎖企業之一。
