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品牌100網 > 生活服務榜 > 深圳 > 深圳美食餐廳 > 深圳江浙菜館 > 老大昌酒樓 更新時間:2025-01-01

老大昌酒樓

綜合評分
75
口碑評分
4.5
人氣指數
18653

老大昌酒樓-商家點評

老牌上海菜館,二十多年來始終固執地保持著上海本色。在80年代,老大昌便以精致的上海菜聞名,更是深圳為數不多的老字號餐館。粉紅色背椅、老式留聲機,裝修亦是一副海派風格,對面就是上海賓館,不少老年人在這里用餐,空氣中不乏江浙上海口音的顧客,仿佛置身于大上海。

和新派江浙菜館相比,老大昌的分量算是很大了,但和十幾年前相比還是精簡了不少。響爆鱔糊是江浙菜系里的特色,小黃鱔輔以香蔥段、蒜末、姜末,香脆可口。老大昌的蔥爆鱔糊用去了骨的黃鱔炒制,非常入味,肉質細嫩,口感極佳。需注意的是,炒鱔糊和爆鱔糊僅一字之差,卻是以香菇為主料,香菇皮黑肉黃,改刀后形似鱔絲,實為素菜。

醉蟹、上海熏魚、醬鴨也都是本幫菜代表菜式。上海熏魚現點現做,形狀規整漂亮,達到外焦里嫩的口感,魚皮部分額外焦香,口味很甜,和無錫菜的甜度差不多。本幫醬鴨做法和江浙菜醬鴨略有不同,調味偏甜,用的不是腌制的鴨子,因此肉不會很干。但菜式離“精致”還差了不少,點心做得差強人意,小籠包皮糙肉厚,全然不得上海小籠包要領,要注意避雷。

老大昌帶有一股濃濃的“古早味”,復古情懷和經典本幫菜在這里相遇。服務方面中規中矩,要收10%的服務費,大廳沒有WIFI。

老大昌酒樓-推薦菜品

上海熏魚
現點現做,形狀規整漂亮,達到外焦里嫩的口感,魚皮部分額外焦香,口味很甜。
 
蔥爆鱔糊
用去了骨的黃鱔炒制,非常入味,肉質細嫩,口感極佳。
 
本幫醬鴨
和江浙菜醬鴨略有不同,調味偏甜,用的不是腌制的鴨子,因此肉不會很干。
 
其它菜式
醉蟹、紅燒獅子頭、馬蘭頭拌香干

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