溫祈福先生是原廣州酒家企業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、世界中國(guó)烹飪聯(lián)合會(huì)監(jiān)事會(huì)副主任，中華粵食泰斗。2008年溫老先生已正式從廣州酒家榮休，翌年創(chuàng)辦了以自己名字命名的溫祈福酒家，如今仍活躍在餐飲第一線。 溫祈福酒家屢獲殊榮，其中有中國(guó)粵菜名店、亞運(yùn)推薦粵菜名店、最受消費(fèi)者喜愛(ài)的婚宴品牌名店、廣州十佳皇牌婚宴酒家、廣東餐飲品牌榜30強(qiáng)等。 溫祈福酒家出品講究，食不厭精。例如鹽焗雞，上至星級(jí)粵菜酒家，下至街邊大排檔，都有出售，但做鹽焗雞的人多，真正沿用古法的卻屈指可數(shù)，為求便捷，在雞身上直接涂抹鹽焗粉烹制是目前最常見(jiàn)的做法。溫祈福酒家不懼麻煩，用自家調(diào)制的香料腌制2-3小時(shí)后，以砂紙包裹生焗半個(gè)小時(shí)，再以沙煲燒熱鹽慢火加溫，成菜無(wú)論口感還是味道均遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩開(kāi)普通粵菜館。溫祈福酒家出品水準(zhǔn)之高從細(xì)節(jié)處可見(jiàn)一斑。 溫祈福酒家還提倡老菜新做，推出風(fēng)味牦牛叉燒、生炒本地水魚(yú)、芝士焗番茄等顛覆傳統(tǒng)做法的菜式。并將傳統(tǒng)菜做巧妙改良，例如一道“八寶扒大鴨”，分量大，需要很多人來(lái)分享，店家將大鴨改為乳鴨，更適合當(dāng)下的餐飲消費(fèi)習(xí)慣。 溫祈福酒家的招牌菜很多，地道雞湯淋魚(yú)皇、花雕雞油蒸魚(yú)卷、晶瑩白玉藏羅漢、金沙銀絲富貴蝦上桌率都很高。餐前小吃佛手醬蘿卜、天府烏雞腳、桂花糖南瓜、話梅蕓豆不光味道頗佳，造型賣相同樣賞心悅目。另推薦祈福茅臺(tái)雞，這道是招牌名菜，需要提前預(yù)訂。 溫祈福酒家的裝修大氣華麗，大廳寬敞明亮，桌椅舒適，無(wú)論是家庭聚餐或是商務(wù)宴請(qǐng)均很合適。雖加收10%服務(wù)費(fèi)，但服務(wù)水平仍有進(jìn)步空間，服務(wù)員不夠機(jī)靈，上菜速度也不快。平日顧客盈門，飯點(diǎn)需要等位，建議提前預(yù)訂。