杭幫菜注重原汁原味，烹飪時輕油膩輕調料，口感鮮嫩，口味清淡純美，色、香、味俱全。在北京，江南賦絕對是品嘗正宗杭幫菜的好去處。
東坡肉作為杭州十大名菜之一，無人不知。第一次吃東坡肉的時候，一般人都會被它的外表所油膩，實則不然，至少在江南賦不是如此。江南賦的東坡肉選用上好帶皮五花肉，鋪以陳年黃酒文火慢燉，使得皮澤紅亮，湯汁后醇。入口肥而不膩，酥而不爛，咸鮮微甜，十分美味，售價18元/位。
龍井手剝活蝦（龍井蝦仁）是上桌率僅次于東坡肉的一道菜，同樣也是杭州十大名菜之一。精選大小勻稱的蝦仁，配以清明節前后的龍井茶烹制而成。蝦仁白嫩，茶葉翠綠，色澤淡雅相宜，食欲不由地增添了幾分。入口清爽，若再蘸上料汁，另有一番風味。招牌菜西湖荷香紅煨乳鴿（烤乳鴿）是不容錯過的，皮酥、肉嫩、多汁，相比一般的烤乳鴿，它整體品質更上一層樓。
環境是江南賦的加分項。不同于其他連鎖品牌，江南賦各家分店均有自己的特點。環境最好的是億利生態店，位于四樓，主題是運河船宴。初次身在其中，仿佛來到煙雨朦朧的江南。就餐座位可選亭子、烏篷船、散坐、包間，具有多樣的情調。值得一提的是，船位需提前兩天訂，包含最低消費，午市666元/船，晚市888元/船，且需額外收取10%服務費，每船可坐4-6人。同方店為中式裝修風格，其特點是包間服務員為年輕的朝鮮女生，在享受美食之余還可以欣賞朝鮮舞。不過，因服務員不懂漢語，溝通可能不便。而內蒙古大廈店更適合喜愛安靜的朋友，在江南古韻中享受美食帶來的樂趣，十分愜意。
