坐落于魅力獨(dú)特的瑰麗酒店內(nèi)，怡庭法餐Bistrot B也時刻散發(fā)著生氣與活力。法餐以精致量少著稱，而這家法餐廳卻因樸素的中法菜風(fēng)與實(shí)在的菜品分量而被食客戲稱為“法餐中的東北菜”。

Bistrot B的主廚是來自克利夫蘭的Jarrod Verbiak，師從美國烹飪界權(quán)威大師之一、紐約最受推崇的法國大廚Daniel Boulud。作為Daniel Boulud的徒弟，Jarrod Verbiak曾先后在Daniel Boulud麾下位于紐約、拉斯維加斯和棕櫚灘的三家餐廳就職。來到北京后，他在前門布魯宮Maison Boulud à Pekin擔(dān)任了兩年的副行政總廚，布魯宮關(guān)張后加入怡庭。

怡庭分午餐與晚餐兩份菜單，午餐菜單是晚餐菜單的精簡版本。“本地源產(chǎn)”是怡庭的特色理念之一，不少食材專門取自北京周邊地區(qū)的土特產(chǎn)，如順義的禽蛋、融青的蔬豚、延慶的豆腐以及布樂奶酪坊的山羊奶酪等。前菜中的腌制紅菜頭沙拉、羽衣甘藍(lán)菜花沙拉，主菜中的法式傳統(tǒng)烤雞、紅酒燴雞，其中的禽肉與青蔬等食材就是本地源產(chǎn)。

怡庭的餐前包頗具特色，海鹽黃油用銅鍋裝盛，黃油抹刀上輕下重，垂直豎立。巨大的鄉(xiāng)村面包簡單質(zhì)樸，外殼脆硬，內(nèi)里軟韌有嚼勁，抹上軟硬勻稱的海鹽黃油，口感扎實(shí)，滿嘴飄香。頭盤的焗蝸牛配嫩雞蛋盅就是“法餐中的東北菜”這一名號的最佳注解，芝士焗蝸牛、嫩雞蛋、煙熏培根與黑松露滿滿當(dāng)當(dāng)一個鑄鐵鍋，分量之大讓人訝異。牛肉韃靼配薯條，韃靼并非全生，而是近熟的碎丁，抹開溏心鵪鶉蛋，佐配面包或薯條點(diǎn)蘸正是適宜。脆皮油浸豬五花、法式香煎鵝肝、三文魚醬配法式酸奶油與全麥吐司，也都特點(diǎn)分明，經(jīng)典美味。沙拉中的羽衣甘藍(lán)菜花沙拉分量同樣不小，羽衣甘藍(lán)、花菜、葡萄干等掛上咖喱油醋汁，輕甜微酸，蔬菜口感脆硬清爽。

主菜中的法國黃油香煎多佛龍利魚是怡庭的經(jīng)典菜式，同樣分量扎實(shí)，大塊的龍利魚用黃油煎香，色澤金黃誘人。魚肉肉身柔軟無刺，咬一口甜嫩焦香，黃油味香郁，檸檬祛凈油膩、更添清奇，配上迷你土豆與水瓜柳，更顯家常料理的迷人魅力。紅酒燴雞也是餐廳傳統(tǒng)菜，來自順義農(nóng)場的整只三黃雞，配紅蔥頭、小胡蘿卜和紅酒汁燴制，柔嫩味香，佐上慢烤小干蔥、煙熏培根與蘑菇，又是一道飽腹的佳肴。熱愛漢堡的食客不妨點(diǎn)上一份和牛漢堡，承自Daniel Boulud的經(jīng)典手藝，和牛肉餅與香煎鵝肝，配上黑松露蛋黃醬、伯爵奶酪，滋味豐滿香醇，又有薯條酸黃瓜佐餐，一個漢堡幾乎就能吃飽。紙包三文魚配燜連努豆、油浸鴨腿配炒蘑菇等也是不錯的選擇，此外還有澳洲與智利的牛排，生蠔、珍寶蟹等海鮮，其中智利帶骨肋排、大西洋海鱸魚、烤威靈頓牛肉與普羅旺斯烤乳豬適合多人分享，需提前兩天預(yù)訂。

餐廳坐落于瑰麗酒店一樓，穿過餐廳外的怡庭大堂吧、踏入Bistrot B，龐大的全開放式廚房立即映入眼簾，花磚、淺色木地板、象牙色的餐座與大理石紋的石壁呈現(xiàn)柔和簡潔的視覺風(fēng)格，挑高的穹頂以及橫平豎直、縱橫交錯的線條，帶來凌厲干練的整體觀感。服務(wù)員的著裝也都是米色和灰色等淺色系，與餐廳的整體風(fēng)格相稱，觀感舒適。餐廳的服務(wù)水準(zhǔn)上佳，服務(wù)員專業(yè)利索，笑容可掬，迎賓、引導(dǎo)、落座、倒水、點(diǎn)菜、清臺、撤盤等干凈利落，一絲不亂。餐內(nèi)已含服務(wù)費(fèi)，不另加收。兩道式與三道式的午餐套餐分別為170元與190元，分量實(shí)在，性價比頗高。