曾經位于陜西南路可樂門后的Flask是上海最紅的speakeasy bar之一,因為租賃原因被迫停業,讓不少酒客為之遺憾。2017年末Flask又在新的地點重新回歸,還是保持了此前的神秘特色,以名為虎咬的咖啡和小吃店展現在眾人面前,白天的時候供周邊的白領休息飲食,到了晚上,虎咬店內的一扇旋轉暗門就是通往Flask的任意門。Flask還是老顧客們熟悉的Flask,團隊特別邀請原來的設計工作室回來打造新店,酒罐墻和前衛的幾何裝飾等和此前很相像,給人一種懷念和親切感。
盡管看起來相當前衛,Flask仍是一間主打經典雞尾酒的酒吧,酒單上除了signature系列,其他都是經過少許改良或創作的經典雞尾酒,所有酒款都標有酒精度,方便不勝酒力的顧客參考。到了Flask,不能不點一杯“舊瓶裝新酒”的同名酒Flask,出品的形式非常有趣,酒裝在不銹鋼酒壺內,而酒壺藏在一本厚重古舊的書里,再送上一個裝著冰球和橙皮的杯子,由客人自己倒酒,紳士風范十足。這款酒以波本威士忌為基底,不同于普通煙熏威士忌,Flask是通過將煙草香味浸出在威士忌中,從而獲得更加融合的口味,調酒師將這款經典調酒重新做了調整,口味不會過于濃烈,苦甜口味很平衡,口感柔和豐富,橙皮仍然作為味覺的提升,給這款酒帶來一種合宜的清新感。
第一杯酒體驗了醇厚,第二杯不如試試口感更加清新的,喜歡草本味道可以點The Last Word,聽起來略微沉重卻不完全是這樣,植物學家金酒和草本利口酒是主要的基調,入口有些小茴香和草藥的香氣,而白櫻桃酒和檸檬汁讓濃厚的酒體顯得更為輕快,總體上是一款酒精度偏高而回味豐富的酒,口感上做到了清新細致。
除了水準不錯的酒品,Flask的小吃也是一大亮點,不同于大多數酒吧提供的美式小食,Flask的小吃多半是臺灣風味,鹵味拼盤是必點,豬耳、牛腱、牛肚、鵪鶉蛋、海帶、豆干、臺式泡菜等豐富的食材佐以雞尾酒才更符合亞洲胃。想飲酒前先保護胃,可以點來自外邊虎咬的臺灣刈包,有各式各樣傳統以及創新的口味,非常具有特色,“虎咬豬”是傳統五花肉刈包,“虎咬古巴豬”則加了烤豬肩肉、煙熏火腿、芝士、酸黃瓜等,味道很好。店家還幽默地推出了“愛國虎”和“崇洋虎”為中式和西式口味,虎咬是對刈包的形象比擬,店名也來自于此。
Flask開業來生意一直很好,如果不想排隊可以在晚上7點開門前早點去,正好可以順便在虎咬吃完晚飯再喝酒,想必會度過一個愉快的夜晚。