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品牌100網 > 生活服務榜 > 杭州 > 杭州美食餐廳 > 杭州江浙菜 > 御樂堂·戲茶食驛 更新時間:2025-01-01

御樂堂·戲茶食驛

  • 人均: ¥150 口味: 8.9 環境: 8.9 服務: 8.9
  • 地址: 中山中路62-1號
  • 電話: 0571-87555780  
  • 營業時間: 周一至周日 10:00-21:00
  • 所在榜單: 杭州江浙菜排行榜>>
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綜合評分
77
口碑評分
4.5
人氣指數
19215

御樂堂·戲茶食驛-商家點評

御樂堂是南宋御街最具人文情懷的餐飲店,它位于原翁隆盛茶號舊址,徐志摩、郁達夫、魯迅等人皆曾是此地座上賓。御樂堂開辦后將這份風雅延續了下來,從喧鬧的街道走進這間餐廳,仿佛來到了另一個世界,安靜幽雅的氣氛將嘈雜隔離在大門之外。御樂堂集堂食、茶道、昆曲于一身,其裝修清雅簡樸,一二樓可飲食,三樓是一個小戲院,偶有昆曲演出。在飲食區,竹柵巧妙地將大廳分隔成幽靜私密的部分,光影綽綽,讓人感到仿佛身處戲劇的夢幻中,伴著輕聲播放的昆曲,賞茶或用餐都是不錯的選擇。

御樂堂借力桂語山房高級餐廳的主廚團隊,潛心研發和試菜,最終開發出和環境匹配的菜品,因此御樂堂的出品頗有桂雨山房的風格,只是其食材成本較低,因此也更加親民。御樂堂最特別的菜品反而是看起來最樸實的手工餃子,餃子共有六款:招牌墨魚餃、酸菜土豬肉餃、白菜蝦仁、鲅魚、鮮蛤和素餃,其面粉選自內蒙古巴彥淖爾河套平原出產的優質硬質小麥,口感勁道而麥香十足,餡料同樣優質,味道鮮香而扎實。手工餃除了到店品嘗,也能夠在外賣平臺訂餐。

杭州傳統菜品中,御樂堂出品的西湖熏魚較為優秀,炸過的草魚肌理張開,細膩清甜的醬汁入味魚塊,比傳統熏魚更為清爽,口感外酥脆內細嫩,是點單率超高的一道菜。而創意菜中不少有著桂雨山房的影子,擺盤十分美觀。話梅小排和桂雨山房的類似,端上桌時云霧繚繞,霧氣如同泉水從托盤底部汩汩冒出,小排肥瘦均勻,表面晶瑩透亮,口感微酥,醬香濃郁,口味較甜但甜味不厚膩,帶有梅子微酸的香味。話梅小排的總體呈現效果并不算差,但味道仍不夠鮮明,難以給人留下深刻印象,這同時也是御樂堂大多數菜式的風格。桂花醬奶香山藥作為前菜或飯后甜點均可,其口感像冰淇淋一樣細膩柔軟,奶香清淡純正,山藥球上撒以抹茶粉和桂花蜜,清甜宜人,不妨點選。御樂堂還有一道使用了分子料理的甜品——芒果膠囊,其形式十分有趣,去掉頂部的蛋殼中盛裝著“蛋清”和“蛋黃”,咬破蛋黃才發現它是透明膠質包裹的芒果果醬,而蛋清是果味糖水,讓人驚訝,遺憾的是此甜品口味過于單一和單薄,趣味大于口味。

除菜品外,御樂堂的茶品也較佳,其中桂雨山房廣受好評的桂花九曲紅梅,在御樂堂也可以喝到,喜歡茶的朋友不妨嘗嘗。

御樂堂幾乎沒有難吃而容易踩雷的菜式,但令人驚艷的菜品也少有,總體上值得前往嘗試。店里的服務員身著素雅的改良宋代服飾,待客有禮、親和耐心,但基本沒有主動服務,好處是不會頻繁出現在顧客視野里打擾用餐,和環境配合起來,用餐過程有一定的私密感。如果在周末和節假日準備前往用餐,需提前一天預訂,以免等位。


御樂堂·戲茶食驛-推薦菜品

話梅小排
桂雨山房的類似,端上桌時云霧繚繞,霧氣如同泉水從托盤底部汩汩冒出,小排肥瘦均勻,表面晶瑩透亮,口感微酥,醬香濃郁,口味較甜但甜味不厚膩,帶有梅子微酸的香味。
手工餃子
餃子有六種味道:招牌墨魚餃、酸菜土豬肉餃、白菜蝦仁、鲅魚、鮮蛤和素餃,其面粉選自內蒙古巴彥淖爾河套平原出產的優質硬質小麥,口感勁道而麥香十足,餡料同樣優質,味道鮮香而扎實,十分好吃,除了到店品嘗,也能夠在外賣平臺訂餐。
西湖熏魚
炸過的草魚肌理張開,細膩清甜的醬汁入味魚塊,比傳統熏魚更為清爽,口感外酥脆內細嫩,是點單率超高的一道菜。
其他推薦
桂花醬奶香山藥、蓮花福果土雞湯、椒香蒜頭三杯蝦、首相牛肉、土咸肉蒸臨安筍衣、定勝糕

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