牛肉丸
廣東主流牛肉丸是潮汕牛肉丸，在周星馳主演的《食神》中用來當乒乓球打而大火。不要以為這是電影夸張，上好的手打潮汕牛肉丸彈力十足，能做到當成乒乓球打毫不夸張。牛肉丸精選肥瘦均勻的牛肉，經過牛肉、牛骨熬制的高湯烹煮。此時對于火候掌握非常重要，水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑。食用時配上沙茶醬或辣椒醬，入口筋道多汁、咬勁十足，與機打牛肉丸形成鮮明對比。
推薦店鋪：
德發牛肉丸
商圈：尖沙咀
人均：HKD 45
地址：尖沙咀海防道390號熟食檔
電話：+85-23761179
營業時間：星期三全日休息
是否連鎖：否
心夜來潮
商圈：旺角/油麻地
人均：HKD 50-100
地址：旺角西洋菜南街138號福苑2樓
電話：+85-36203980
營業時間：星期一至日17:00 - 04:00
是否連鎖：否
