鹵水生腸

行走在香港街頭，一種橘色卷曲的類似豬大腸一樣的東西，這就是鹵水生腸。經過鹵水腌制后，生腸吃起來彈牙爽口，搭配黃芥末和海鮮醬食用，非常有嚼勁。生腸不是腸，實際上是豬的輸卵管，通常大小生腸與母豬被宰殺時體積有關。雖然生腸聽起來比較瘆人，但卻是豬身上最干凈的內臟，內無異物且無腥味，不像其它豬內臟清洗困難。生腸一般與其它鹵水制品搭配出售，哪怕不愛吃內臟也可以嘗試一下。需要注意的是，生腸本身不是橘色，所有橘色生腸都是商家為了賣相好看染制而成，但用的都是可食用色素，可以放心品嘗。

 

推薦店鋪：

肥姐小食店

商圈：旺角/油麻地

人均：HKD 25

地址：旺角登打士街55號4A鋪

電話：+85-91917683

營業時間：星期一至日: 14:00-23:00或售完

是否連鎖：否

 

第三代肥仔小食店（2016-2018米其林街頭小吃）

商圈：尖沙咀

人均：HKD 25

地址：尖沙咀厚福街3號華博商業大廈G1地鋪

電話：+85-62553872

營業時間：星期一至日13:00 - 00:00

是否連鎖：否