建設(shè)路

建設(shè)路是成都本地人最喜愛(ài)的夜宵圣地，與其它區(qū)域不同，這里并沒(méi)有成規(guī)模的夜宵餐廳，以贓攤、小店數(shù)目最多。入夜時(shí)分，建設(shè)路就會(huì)人頭攢動(dòng)，幾乎每家店的門(mén)口都會(huì)排上長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，少食多餐則是建設(shè)路宵夜的最佳打開(kāi)方式。

楊記一盞燈燒烤

位于街區(qū)北側(cè)的楊記一盞燈是建設(shè)巷燒烤的個(gè)中好手。其曾憑借攤檔門(mén)口的白熾燈光招徠顧客，因此命名“一盞燈”。它沒(méi)有菜單，每逢傍晚店主便將食材陳列在店門(mén)處，顧客憑網(wǎng)框即可自選串品并下單。這里的燒烤撒料克制、火候得當(dāng)，烤品上桌前撒上生蔥調(diào)味增香，口味相對(duì)溫和。各式葷串如五花肉、掌中寶、排骨串及里脊串等，都是這里的拿手好戲。均勻火候讓肉質(zhì)酥而不柴，保有入口絲化的纖維感。素食則主推土豆及玉米，切片的土豆微焦里嫩、脆韌酥香，透黃的玉米以粒串成，漿汁飽滿(mǎn)、滋味濃郁。另外，這里還有大量的抄手、水餃及飯食供應(yīng)，平日亦有不少食客在此用膳。進(jìn)店時(shí)店主店員服務(wù)熱情、招待積極，不過(guò)大多店員僅以四川方言與食客交流，對(duì)于聽(tīng)不懂四川方言的游客來(lái)說(shuō)不太友好。

馬路邊邊麻辣燙

馬路邊邊麻辣燙是成都一家新興的網(wǎng)紅串串店，它主打懷舊風(fēng)格，用老式CD、海報(bào)營(yíng)造出了上世紀(jì)八九十年代的氛圍。店內(nèi)的菜式品類(lèi)非常多，除了常見(jiàn)的串串還有冒腦花、冒粉、糖油果子這樣的地道成都小吃。冒腦花是店內(nèi)不可錯(cuò)過(guò)的一款招牌菜，它被紅油、海椒包裹，鮮辣的味道掩蓋了腦花的腥味，吃起來(lái)細(xì)嫩入味。干碟也是它家的特色之一，辣椒面中因加入了黃豆粉而更具香氣，吃起來(lái)辣味干爽，又有著一些回甜味道。服務(wù)并不是馬路邊邊的強(qiáng)項(xiàng)，店內(nèi)的人手不多，高峰時(shí)期會(huì)讓食客有略受怠慢的感覺(jué)。

蜀大俠

蜀大俠是一家有著極高擴(kuò)張速度的火鍋品牌，光是2016一年，它就在成都開(kāi)出7家直營(yíng)店，獲得當(dāng)年的“成都人氣餐飲品牌”獎(jiǎng)項(xiàng)。蜀大俠的紅湯鍋底主要采用滿(mǎn)天星辣椒與漢源花椒制成，滿(mǎn)天星辣椒辣度、香味、色澤較為綜合，不似魔鬼椒辛辣，不會(huì)像大龍燚辣味強(qiáng)勁；漢源花椒粒大油重，麻味雖然醇厚，但不似金陽(yáng)青花椒和江津九葉青花椒麻味后勁足，因此也不會(huì)讓人覺(jué)得過(guò)度椒麻。一帥九將是蜀大俠鎮(zhèn)店之寶，其中一帥為招牌菜花千骨，選用一指肋排經(jīng)秘制醬汁腌制4小時(shí)而成，色澤鮮紅油亮，放入火鍋中煮上12分鐘后香辣入味，肥瘦交疊適宜，一點(diǎn)不覺(jué)柴口。其余九將也各具特色，顏值、味道都相當(dāng)不錯(cuò)，值得一一品嘗。餐廳服務(wù)人員總體熱情，點(diǎn)單、上菜、撤盤(pán)主動(dòng)及時(shí)。

蜀九香

蜀九香是成都最早一批走出去的火鍋品牌，說(shuō)它是網(wǎng)紅火鍋的鼻祖也不為過(guò)。蜀九香的鍋底在顧客面前現(xiàn)場(chǎng)拆封，鍋底表面浮有一層牛油，但沸騰的湯水依然還是白湯，吃到中期香味會(huì)淡一些。為了解決油香不夠的問(wèn)題，蜀九香在菜單上增加了單點(diǎn)牛油的選項(xiàng)，顧客開(kāi)吃后還可繼續(xù)加入牛油，維持鍋底的原味。這家店裝修稍顯老舊，好在餐桌之間距離寬敞，就餐舒適度不受影響。

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