解放碑商圈

有著“西部第一街”美譽的解放碑不僅是外地游客來山城打卡的第一站，也承載著本地人最精華、最深邃的文化，當然，其中少不了風味獨特的山城美食文化。入夜之后，解放碑絲毫不減人氣，攢動的人頭在華燈的照耀下尋找著各種各樣的美食，八一路、較場口，無處不游走著饑腸轆轆的游客或是當地人。

渝宗老灶火鍋

渝宗的鍋底是正宗的重慶老火鍋味道，香辣味足、牛油醇厚，其鍋底香味散發富有層次，湯底越煮越香、越煮越辣。店內原樣保留了早期火鍋水八塊菜品，一份水八塊中包含了牛肚、牛心、牛舌、牛腸、牛蹄和帶皮牛肉幾種食材，事先預鹵的方式使得菜品不用久煮就足夠有味。渝宗還將胡辣殼辣椒撒滿牛肝表面制成胡辣殼牛肝，辣椒的焦香將牛肝的腥味完全掩蓋，口感輕薄細嫩。店內服務人員幾乎都是中年女性，經驗豐富，點單、上菜、加湯都較為及時。

珮姐老火鍋

珮姐是不少外地食客的重慶網紅打卡第一站。它家的鍋底以辣著稱，有微辣、中辣和重辣可選，湯色紅亮清澈，開火后辣椒在牛油和高溫的催化下發揮了自己最大效用，辣味突出，香味稍顯不足。味碟在重慶老火鍋香油和蒜泥的基礎上增加了一份蘑菇咸菜，讓普通油碟多了一絲咸香，也能中和掉部分辣味。店內特色菜四腎寶包含羊腎、雞腎、豬腎和兔腎四種，羊腎爽口、雞腎軟爛、豬腎嫩滑、兔腎味濃，四種食材口味不近相同，燙熟后配以干碟蘸食，適合喜愛內臟的食客。佩姐雖是24小時經營，但由于超高的人氣，珮姐的等位時間較長，甚至會達到3-4小時，有意前往的食客要做好心理準備。

儲奇門鱔魚火鍋

即便是凌晨時分，儲奇門也依舊是賓客盈門。它家的鍋底只有底料，與普通火鍋無異。鍋底上桌時也是半凝固狀態，表面浮滿辣椒、花椒，色澤偏暗紅，脂香醇厚。儲奇門并非只有鱔魚，只是鱔魚是儲奇門驕傲之作。所有鱔魚均為顧客點單后現殺現劃，從處理到上桌不足20分鐘，新鮮度極佳。店家選用的鱔魚大多處在生長周期，個頭細長，好處在于劃片后厚度得宜，入口嫩滑有彈性。店內的墻面和桌椅都布滿歲月痕跡，好在清理干凈。服務人員全是中年女性，動作麻利，顧客的需求都可得到滿足。

鋼管廠五區小郡肝串串香

來自成都的鋼五區串串香，在全國各地都有著較高的呼聲，堪稱是串串香行業的領軍品牌。店內提供牛油與鴛鴦兩種鍋底，其中牛油鍋底香味濃郁，白湯鍋底在味道上與高湯稍有相似，用來燙煮蔬菜類串串最好不過。郡肝是鋼五區的核心菜品，店內一般選用雞胗、鴨胗與鴿子胗作為原料。改刀后的郡肝大小合適，并在事先經過長達八小時的腌漬，郡肝口感脆爽，腥味全無。9秒鮮毛肚也是必點菜品，毛肚表面蘸上了一層菜籽油，經燙煮過后味道更加鮮香。此外，水晶鴨腸、腦花、黃喉、午餐肉等菜品也較為值得一試。

曾老幺魚莊

長濱路橋墩下的曾老幺魚莊，藏匿在一個一百多米的防空洞內，它是重慶奇特而富有魅力的“洞子美食”之一。防空洞內環境簡陋，兩側墻壁貼上的白瓷磚是唯一的裝飾。長長的防空洞里容納了廚房、茶水間和用餐區，上百個冒著熱氣的紅鍋讓空氣變得異常渾濁。郵亭鯽魚是店內當之無愧的頭牌，每桌必點。原只的鯽魚去鱗后腌制，先煎后燒，放入一大盆紅油當中，吸收了花椒、辣椒、蔥段和芹菜的香味，味濃但麻辣味沒有蓋過魚肉的鮮味。手抓排骨和香辣蝦是店內另外兩道招牌硬菜。燒得焦香的排骨表面裹滿辣椒面和孜然粉，原條豬肋排先炒后炸，酥脆的表皮下又保留著肉汁，肉質緊致，更帶有脆骨，香辣爽快。而香辣蝦同樣經過油炸，滾油將蝦皮嗆得得金黃酥脆，與干辣椒爆炒后充滿麻辣的香氣。需詬病的是，店內服務員態度和積極性堪憂，添茶換盤等需要客人親力親為。

Flavor Lounge

Flavor Lounge是重慶最早一批專業雞尾酒酒吧，受到了諸多酒客的垂青。解放碑的這家得意世界店走的是老式英式酒館風格，從網格窗望去，酒紅色墻身下皮質沙發與黑色桌椅有序排列，低調沉穩。這里擁有許多的經典雞尾酒款和威士忌藏量，憑此而受到了不少外籍酒客的光顧。這家店的態度專業嚴謹，制作拉莫斯金菲士堅持手搖而非機械攪拌，威士忌杯中的冰球全靠人手鑿出。Flavor Lounge的侍應服務主動，態度友好，而調酒師則很有親和力。對于雞尾酒和威士忌感興趣的客人，建議選擇吧臺就座，方便與調酒師交流。