黃桂柿子餅
西安的柿子與其它地區常見的柿子截然不同，它們個頭很小，大的才有雞蛋尺寸，小的則與核桃類似，通體火紅，晶瑩透亮，于是就有了“火晶柿子”這么個名字，不少本地人也會稱之為“一口吸”。得益于火晶柿子，西安有了不少以其作為主要食材的小吃，黃桂柿子餅就是其中代表。
黃桂柿子餅由柿子加面粉經油烙制而成，當中會和鏡糕一樣加入其它味料以豐富種類，最為常見的就是黃桂漿，所謂黃桂即桂花。
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