用一句話(huà)來(lái)形容普語(yǔ)堂，可能就是：漂亮得不像實(shí)力派。超過(guò)1000多平的店鋪面積，四處是娟秀的屏風(fēng)隔斷和博古架，腳踩精致老花磚，抬眼即是雙層吊頂，向外望去又是通透的露天小院，很多路過(guò)的食客可能很難將其和客家菜聯(lián)系起來(lái)。實(shí)際上，普語(yǔ)堂已經(jīng)是一家超過(guò)十年的老店，也是華僑城創(chuàng)意園中資歷最老的餐廳。

把最簡(jiǎn)單的菜式做到最極致，是普語(yǔ)堂的拿手好戲。土豬肉湯的原料只有土豬肉和梧桐山山泉水，上桌后抓一把鹽和胡椒粉，就是一盆香味立體、醇而不膩的客家名菜。紅蔥頭淋雞的制作方法也只消三步，煮熟、白切、淋上紅蔥頭醬油，即可上桌。越是返璞歸真的菜品，越能體會(huì)店家對(duì)于食材的自信。普語(yǔ)堂選用農(nóng)家散養(yǎng)的文昌雞，經(jīng)過(guò)師傅精準(zhǔn)的火候控制，雞皮薄爽，雞肉細(xì)嫩緊實(shí)，吃進(jìn)嘴里就知道這只雞生前必是保養(yǎng)得宜，又酷愛(ài)運(yùn)動(dòng)的富養(yǎng)雞。

除了土豬肉湯和紅蔥頭淋雞，生焗釀豆腐、三杯鴨、土豬肉豆豉煲、南瓜香芋煲等客家名菜，也都是普語(yǔ)堂十年如一日的代表作品，第一次來(lái)這兒，點(diǎn)這些菜不會(huì)出錯(cuò)。如果對(duì)這家店已經(jīng)建立了信任，不妨試試大廚自創(chuàng)菜式，滋味鴨就是其一。散養(yǎng)的青頭鴨肥瘦得宜，但絕不是主角；老板從梅州運(yùn)來(lái)的筍干才是點(diǎn)睛之筆，細(xì)密的纖維中吸飽了辛辣的醬汁，不爛不韌，幼嫩鮮脆。不過(guò)這道菜口味偏咸偏重，一口筍可能得送好幾口飯下肚，清淡美食愛(ài)好者建議繞道。

普語(yǔ)堂的定價(jià)在一眾平價(jià)客家菜中沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，分量也較小，但綜合地理位置和裝修環(huán)境來(lái)說(shuō)，性?xún)r(jià)比還算能接受。不過(guò)個(gè)別服務(wù)員翻白眼、與客人吵架、做事怠惰，后廚備菜不齊、空調(diào)調(diào)溫不靈等情況頻頻發(fā)生，可能是坐擁繁華地段的自然流量，加上不錯(cuò)的出品水準(zhǔn)，普語(yǔ)堂的服務(wù)質(zhì)量反而是最缺失的一環(huán)。