客語脫胎于恒信客家王，經過兩年的時間就在珠三角地區發展出了20家分店。不同于恒信客家王偏向傳統的口味，而客語卻一改傳統客家菜油大、味咸的特點，推出的菜品口味更加清淡，更符合現代城市人的健康需求，是新派客家菜的代表。 與恒信客家王同源，客語的食材也是來自位于兩廣各地的客家鄉村，以及在萬綠湖的養殖基地。招牌菜客語土豬湯使用梅州黑毛豬和農夫山泉燉成，平均下來，這道土豬湯每天就要賣出15000份，成為客語的必點菜。而說到必點菜，自然少不了客語豆腐，即客家釀豆腐。客語為了保持這道菜的干香，在燒燙的沙煲底部墊入了煲香的黃豆，豆香味十分濃郁。除了客家菜之外，客語還有一些來自于其他菜系的菜品，以滿足更多人的需求。 客語不再走恒信客家王的酒樓形式，而轉變成商超里的時尚餐廳，服務員的態度也十分熱情，能感受到專業的服務態度。每家分店都有讓人驚艷的裝修風格，不失為年輕人約會聚餐的好選擇。