玫瑰咖啡起源于2003年，主要經營自家烘焙咖啡豆和咖啡器具研發，是許多咖啡店的供應商，在珠江三角洲地區小有名氣。玫瑰咖啡的實體店既沒有門面也沒有招牌，如果不是有意來此，幾乎不可能找到這家店。在女主人看來這里從未被標榜為咖啡館，不過是與顧客線下交流的窗口，主要用于線下提貨，以及交流咖啡沖泡經驗，來的大多是熟客。然而對于廣州的咖啡愛好者來說，玫瑰咖啡是必須拜訪的精品咖啡朝圣地。 玫瑰的咖啡豆長期保持在40種上下，以貨源和品質穩定的大產區豆作為基本項，還會推出6種左右當季高品質微批次豆，貨量通常較少，因此會比較頻繁地更新。玫瑰的咖啡豆來源主要有三個：印尼咖啡莊園；咖啡生豆代理商，包括鐵瑪麗、英國獵人等；還會從知名咖啡莊園的官網上競拍。印尼咖啡豆可算是玫瑰的招牌產品，因為玫瑰的一位合伙人長期走訪印尼各大產區，十分熟悉當地的咖啡產業，可以直接從咖啡莊園中進貨。從印尼來的咖啡豆以曼特寧為主，產自蘇門答臘島，這是公認最好的咖啡產地之一。經過深度烘焙的曼特寧，會焦糖化并帶有可可味，飲用后有回甘。除了曼特寧，玫瑰長期保留品種還有哥倫比亞、耶加雪菲、西達摩等許多頗受歡迎的咖啡豆。所以，玫瑰也算得上是廣州咖啡豆品種最豐富的精品咖啡館之一。 除了烘焙生豆外，玫瑰咖啡對磨豆機也頗有研究。自家推出的磨豆機不僅獲得了兩項專利，而且曾在2015年前往上海參展，得到了業內廣泛的認可。許多進口大牌磨豆機因為刀盤材質不符合國內食品安全標準，會向玫瑰購買刀盤做替換。 現在的玫瑰咖啡館通體狹長，除了幾個吧臺位，在咖啡館深處還整齊地擺放著十幾張座椅，但并不會讓人感到擁擠。在這里除了品嘗咖啡，還能欣賞玫瑰自家設計的咖啡器具，包括上面提到的那臺有名的磨豆機。吧臺內的咖啡師還是玫瑰的生豆烘焙師，是絕對的行家，態度和善，任何有關咖啡的問題都可以和他們交流。通常下午三點后，玫瑰的女主人會來咖啡館親自沖咖啡，與客人聊天。 據女主人透露，玫瑰如今正在準備新場地，可以用于線下交流，之后會重新舉辦咖啡分享會。但是這些活動以會員形式組織，不對外開放。在廣州對精品咖啡有興趣的朋友可以報名參與。 想來這里品嘗咖啡的用戶要注意，這里沒有簡餐、沒有甜點，只有不帶糖的咖啡，不建議抱著去星巴克的期待來這里。