原牛道是來自深圳的年輕牛肉火鍋品牌，創(chuàng)立至今不到兩年的時間，就在深圳賺足口碑、站穩(wěn)腳跟，并逐步開始向北京、成都、廣州等一線城市展開布局。與絕大多數(shù)牛肉火鍋店的定位不同，原牛道以“顏值”取勝，主打輕奢餐飲路線，環(huán)境空間富有情調(diào)，清新文藝，一掃潮汕牛肉火鍋店給人固有的頹廢印象。2017年4月與6月，廣州天河北店與興盛路店相繼開業(yè)，北京路與江南西等熱門商圈的分店也正在籌備當中，相信很快就將成為廣州市內(nèi)吃牛嘗鮮的新選擇。 原牛道選用的牛肉均出自川黔小黃牛，按照兩天一批牛的頻次運至深圳近郊，每日午晚各宰殺一次，3小時內(nèi)新鮮上桌，肉源穩(wěn)定，品質(zhì)有保障。牛肉到店后立即按照標準分解為九大部位，各部位現(xiàn)點現(xiàn)切，刀工工整。 原牛道的出品以新奇菜式見長，多在傳統(tǒng)牛肉火鍋的基礎上加以創(chuàng)新。以其招牌菜松茸牛肉丸為例，做法與一般牛肉丸大致無異，將新鮮腿肉捶打成漿，在八十度熱水中成型為丸；不同的是原牛道在新鮮肉漿中加入了來自云南的名貴松茸，鮮菌滋味與牛肉風味相互融合，結實有味，特色鮮明，分量也足夠大。牛肉拼花更是吸人眼球，用多個不同部位的牛肉片拼盤擺為玫瑰花狀，鮮紅肉色與花朵造型合二為一，極具視覺沖擊力。配菜方面同樣別出心裁，有別處少見的花生筍、鮮桔瓜等提供，在牛肉湯鍋中涮煮，別有一番滋味。 原牛道的店內(nèi)環(huán)境頗有格調(diào)，以田園牧場為主題，風格復古，色調(diào)偏暗，設計感十足。店內(nèi)的服務質(zhì)量比較高，每桌一名服務員全程負責，會主動為客人提供建議，幫助客人涮肉。各處細節(jié)做得也比較到位，每份碟頭立有小旗注明肉的品類及建議涮煮的時間，從菜品的擺盤可看出下過一番功夫。不過原牛道的價格要比其他牛肉火鍋店偏貴一些，牛肉的出品中規(guī)中矩，精美但缺少匠氣，性價比算不上高，勝在環(huán)境較好、服務出眾，對于約會小聚、家庭就餐來說是相當不錯的選擇。