牛啤堂的兩位創始人是國內精釀圈的骨灰級人物，創始人銀海創立了北京自釀啤酒協會，另一位創始人小辮兒在國內精釀圈無人不知，正是這個酒癡參與推動了早期中國精釀啤酒發展，兩人編寫的自釀啤酒相關書籍是不少精釀愛好者的入門讀物。 牛啤堂的酸啤值得一試，他們是國內最早釀造Gose風格啤酒的廠牌，而Gose這種天生帶有酸味的啤酒在當時還沒有多少人能夠接受，釀造難度也更高。帝都海鹽酸啤是比較有意思的一款啤酒，酒體輕薄，入口有可接受的酸味，同時也能嘗到一絲咸味，啤酒的苦在最后回味時浮現，所有味道結合得恰到好處，適口性上佳，是一款接受度很高的酸啤。讓人高興的是，這款帝都海鹽酸啤在最近落幕的布魯塞爾啤酒挑戰賽中戰勝1500多款啤酒，斬獲金獎，酒友們能夠在牛啤堂店里喝到這款世界水平的酸啤。 牛啤堂可能是國內收藏啤酒瓶最多的酒吧。在牛啤堂五棵松店，啤酒收集狂人兼創始人小辮兒將自己收集了十幾年的、無處安放的數萬個啤酒瓶全部擺在了店里，包括那些已經絕版的、限量的、同一酒款在世界各地不同版本的啤酒瓶，這些啤酒瓶成為了酒吧最好的裝飾品，其數量、款式之多讓五棵松店有了另一個名字——世界啤酒瓶博物館。 牛啤堂的定位與京A、大躍和悠航都不相同，這里堪稱啤酒天堂。在牛啤堂你不僅可以喝到新鮮的牛啤堂自釀啤酒，也能喝到優秀的國內精釀，以及漂洋過海而來的國外精釀，不少都是在別的酒吧看不見的尖貨。牛啤堂目前在北京有兩家分店，分別為護國寺店和五棵松店，每家店都設有一排冰箱，展示并銷售來自世界各地的瓶啤，每家店40個酒頭保證你能嘗到最多最新鮮的扎啤。另外，牛啤堂提供含有6款啤酒的試飲套裝，晚上7點前到店價格為70元，集合了牛啤堂最具特色的六款自釀啤酒，性價比很高，值得一試。 如果對自釀啤酒感興趣的話，千萬不要錯過牛啤堂每周日舉辦的自釀啤酒小課堂。