陜西面食大同小異，但平娃三寶的削面卻能一口嘗出不同。
他家的面以湯頭最為特別，雖然色澤沉郁，但并無明顯的大料和醬油味，更突出的是十幾種草藥共同熬制的幽香。再加上豬后臀尖肉一同燉煮，面中看不見大顆粒肥肉，入口自然清潤飽滿不油膩。一筷子夾起面條也會有些詫異，它并非傳統中厚邊薄的寬面，而是粗細均勻的細長型，由經驗老道的師傅手工削入面湯，長度都在43cm左右，一吸溜就是一口，口感滑韌不綿爛，可見店家之用心。
除了招牌削面，平娃的其他面食同樣出色，重口味的食客不妨試試扁豆汆面。豆角和肉末被切得很細，加入蔥段用油爆出香氣，豆角皮皺入味，醬香、蔥香、咸香中還透出一點甜，澆在根根筋斗的手搟面上格外誘人。油潑面和臊子面也在市面平均水準之上。綜合來說，平娃三寶出品穩健，分店數量多，在附近的消費者大可放心將其作為食堂，為了解饞而吃串，或為了飽腹而吃面，它都不會讓你失望。不過無論是烤串還是面條，平娃的價格都無法稱作為性價比之選，且上菜很慢，等20分鐘才能吃到面是常有的狀況，若趕時間則須謹慎前往就餐。
