在植物園以北,浙大以南的老和山腳下,有一塊“工”字形地域存在,這塊地就是每天游客接踵而至的青芝塢。紅漠是青芝塢較有異域風味的餐廳,靠近植物園后門,地段比村口清凈許多,附近熟悉它的人常特意過來吃飯。
紅漠是白墻灰瓦的獨棟小樓,外觀與當地建筑無異,室內除了少量壁掛,也沒有太多新疆的裝飾,窗外風景獨好,氣氛很輕松,坐下吃飯沒有異域風情帶來的強烈壓迫感。
紅漠的廚師是杭州人,手藝卻也得到認可,目前這家餐廳是“浙江省新疆商會指定用餐點”。無論面食,還是烤制、熗炒菜品,吃得出后廚做菜很有經驗,完成得還不錯,尤其筋道的面食最具新疆正宗口味,比CUMIN等非新疆廚師的餐廳表現優秀許多。
但紅漠有品質下滑的現象,不是廚師手藝不穩定,而是食材質量影響的口味。羊肉串可以說是衡量新疆餐廳口味最基本的標準,紅漠近期的表現差強人意,明顯吃得出羊肉冰凍時間過久。大盤雞的雞肉也不穩定,雖然廚師加重調料,辣味也掩蓋不住雞肉的腥氣。非飯點的時候,有些面食可能也不是現做的,冰凍過后口感遜色許多。
相比之下,爆炒的菜品明顯穩定許多,像椒麻雞、酸奶、大拌菜等涼菜評價也較高。不過紅漠的菜式不齊全,特別是羊肉菜,離巴依老爺、帕米爾還有一定差距,而且“新疆商會指定用餐點”的名頭也無法掩飾日趨下滑的口味,紅漠并不是宴請的好選擇。好在它份量夠大,適合你呼朋喚友,到此大快朵頤。游客過來嘗嘗鮮也很不錯,這里環境舒適,服務親和,不會破壞你的好心情。
包間設在二樓,比一樓景致更佳,可容納6至30人,周末用餐人數較多,建議提前一天預約。