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品牌100網 > 生活服務榜 > 杭州 > 杭州美食餐廳 > 杭州私房菜館 > 杭三姐妹(橫長壽路店) 更新時間:2025-01-01

杭三姐妹(橫長壽路店)

綜合評分
64
口碑評分
4.5
人氣指數
20529

杭三姐妹(橫長壽路店)-商家點評

杭三姐妹是一家開在居民樓的小店,位于嘉里中心對面的一排低矮房屋里。它憑超高性價比吸引無數年輕人,是當下火熱的網紅店。營業近二十年后,老板近期在文教區開了新店,憑老店的名號,新店不愁沒有人流量,一開張就是排隊用餐的火爆場面。

一般平價館子都是憑幾道招牌菜撐起門店,口味比其它同等水平餐館突出的話,自然就站穩腳跟,名聲外揚,杭三姐妹就是典型的例子。老店由三個女老板掌勺,主理家常菜,尤其幾道招牌菜讓人百吃不膩。開背蝦是到店必點的招牌菜,鮮蝦處理干凈后,輕炸爆炒,火候控制得當,蝦肉細嫩又不影響入味,很受好評。白切肉是最常見的家常菜之一,要想做得口味出挑卻不容易。杭三姐妹勝在選材考究,只選肥瘦比例均勻的帶皮五花肉,蒸煮時間把握得當,不會因為時間過長則瘦肉變柴,或時間太短無法逼出白肉的飽和脂肪,導致口感過膩,吃起來剛剛好,蘸上秘制的蒜泥醬汁吃更解膩。如果你平時能接受白肉的話,一定要試一試。肉末炒豆腐也同樣小有名氣,吃過的顧客認為它家做得比隔壁金豬的好吃很多。

其它菜林林總總加起來共有數十道,大致分為干鍋類、水產類和湯羹類等,烹飪的油量偏大,河鮮處理不足,腥味較重。整體來說,口味最好、出品相對更穩定的還是菜單上的幾道私房菜,價格與其它菜相差不大,建議優先考慮。

餐廳的人流量高,食材絕對新鮮,菜品都是現場烹飪,上菜快,排隊不需要等很久。一般人均五十元就能吃到幾道招牌菜品,份量管飽,由于價格實惠,人們擠在逼仄的老店里也吃得不亦樂乎。新店分兩層樓,空間寬敞舒適,或許是后廚還在調整之中,新店的口味有些跟不上,老店也有所下降。老店在5月份裝修恢復營業后,部分老顧客表示有些失望,口味與新白鹿等大眾連鎖品牌差不多。在附近的話,日常來這里吃飯還是很實惠的,不必專程排隊試吃。


杭三姐妹(橫長壽路店)-推薦菜品

開背蝦
是到店必點的招牌菜,鮮蝦處理干凈后,輕炸爆炒,火候控制得當,蝦肉細嫩又不影響入味,很受好評。
白切肉
店里只選肥瘦比例均勻的帶皮五花肉,蒸煮時間把握得當,不會因為時間過長則瘦肉變柴,或時間太短無法逼出白肉的飽和脂肪,導致口感過膩,吃起來剛剛好,蘸上秘制的蒜泥醬汁更解膩,如果你平時能接受白肉,這道菜值得一試。
肉末臭豆腐
這道臭豆腐小有名氣,將臭豆腐炒碎,與肉沫融合,味道相互滲透,非常入味。
其它推薦
螞蟻上樹、爆炒豬肝、蠔油生菜、蛋黃南瓜、白切雞、糖醋里脊、油燜筍、家常豆腐、爆炒腰花、蛋黃雞翅

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