不得不說，蘇州日本料理餐廳不少，但中高端消費的餐廳并不多。這家成立于2018年年初的竹隱割烹料理便是進軍蘇州中高端日料消費的探索者之一。
割烹是指食客可坐在料理臺前觀賞廚師烹飪的形式，雖說其為歷史較短的文化融合產物，但也是一種代表性料理文化。竹隱割烹料理11包廂1吧臺的餐廳布局和割烹料理文化較大沖突，我們建議對私密性需求不高的食客選擇吧臺就餐。
在食材選擇方面，竹隱割烹料理便展示出了十足的誠意。以餐廳人氣頗高的刺身拼盤為例，其中食材為挪威產三文魚腩、藍鰭金槍魚、獐子島活赤貝，每天新鮮到店，確保食客就餐體驗。竹隱選擇了十分厚道的厚切手法，分量相比不少餐廳要多出許多。完全沒有魚腥味的三文魚腩色澤橙黃，飽滿充實；搭配了可食用金箔的藍鰭金槍魚，油脂猶如雪花分布，肥美香甜；空運而來的新鮮獐子島活赤貝，在前兩者之后享用顯得非常清脆爽口，現磨的芥末也標明餐廳的中高端定位。碳烤金槍魚下巴、獐子島活海膽的表現更加優異，值得嘗試。當然，相較這些較為昂貴的單點菜式，竹隱割烹料理有更為親民的定食套餐提供，品質也并不遜色。
竹隱割烹料理位于港華大廈一樓，店面設計深沉而不失大氣，這和不少店面異常低調的高端日料餐廳或者富麗堂皇的同行還是形成鮮明的對比。食客一入門便有身穿和服的服務員上來接待。竹隱割烹料理基是傳統日式風格——榻榻米地板，進門需要脫鞋。包廂隔音性較差，并不值得推薦，好在收費與大廳保持一致，沒有最低消費以及服務費。其中有一包廂采用轉盤圓桌，此種日料與中餐工具的融合讓人不禁感慨店家頗有想法。
餐廳外面停車十分方便，基本不會出現沒有車位的情況。食客結賬時，服務員會主動詢問并提供3小時的免費停車券。
