在蘇州，如果問哪里可以吃到正宗的墨西哥菜，相信大部分資深美食愛好者都會推薦這家叫“愛舍”的墨西哥餐廳。愛舍餐廳第一家店于2006年開業，已在蘇州開有6家分店。
愛舍旗下共有4個子品牌門店：一是初始品牌愛舍墨西哥餐廳，主打多種墨西哥餐食，目前有旺墩路1家門店；二是升級品牌愛舍·梵美里·家庭廚房，梵美里家庭廚房供應的菜品和墨西哥餐廳基本一樣，人均價格要比前者高出20-30元，最大的區別在于店面裝修，梵美里作為體驗升級店，環境更加時尚舒適，餐廳還設有全新的開放式家庭廚房，顧客們可享受自己動手的樂趣；三是愛舍西餐·鮮釀啤酒坊，店內除了有多種墨西哥風味餐食，也供應幾十種鮮釀啤酒，更適合朋友聚餐或宴請，目前有湖西店1家分店；四是輕食品牌愛舍·梵小鮮，梵小鮮主打健康蔬食，菜品種類較少，只涵蓋墨西哥Taco、沙拉和思慕昔三種，目前有誠品店1家分店。
墨西哥在飲食文化上吸收了瑪雅和阿茲特克的特色，口味濃厚、色彩絢麗，大部分以玉米、豆子和馬鈴薯為主食。愛舍店主Zoe和Nick夫婦來自美國德克薩斯州，因此，餐廳主打兩系墨西哥菜品，一是純正墨西哥風味餐食，二是Tex-Mex（德州墨西哥）風格，菜品偏向美式。
玉米脆片是愛舍餐廳的經典開胃小吃，由玉米片制成，干香酥脆，搭配的蘸醬有清爽微辣的莎莎醬（Salsa）、果香充沛的芒果莎莎醬、奶香濃郁的原味奶酪醬、肉粒豐富的牛肉奶酪醬，還有風味獨特的墨西哥九層醬，種類相當齊全。除了玉米脆片，墨西哥薄煎餅和塔吉多也同樣地道，若想同時品嘗三種餐品，可直接點選一份小食組合。
主菜重點推薦塔可（Taco）、墨西哥卷（Burritos）和法嘿塔（Fajita），三種都是墨西哥最具代表性的食物。塔可和墨西哥卷上桌時都是已經卷好的狀態，兩種肉卷內餡基本相同，都是葷食搭配蔬菜沙拉，區別在于塔可卷用玉米面制成，金黃酥脆，而墨西哥卷用小麥粉制成，外皮白凈，質地柔軟。法嘿塔用鐵板烹飪而成，有雞肉、牛肉、蝦仁可選，餐廳還會配上白面餅和莎莎醬，食客們可以自行卷餅食用。
幾家分店店面裝飾不盡相同，其中以正餐為主的墨西哥餐廳和梵美里餐廳都設有兒童游樂區，氛圍相對比較嘈雜。餐廳服務一直維持著不錯的水平，服務人員周到細心，不過人手有限，高峰期時會比較忙亂。周末或節假日時用餐擁擠，建議提前1天預訂。
