對(duì)不少蘇州市民而言，最耳熟能詳?shù)谋狈綗酒放?，非歡樂(lè)牧人莫屬。這個(gè)創(chuàng)立于2009年的品牌，主打碳烤羊排及燒烤。目前已通過(guò)加盟方式，在全國(guó)布局逾30家門(mén)店，其中蘇州占據(jù)4家。

為了完美呈現(xiàn)烤羊排這道講究食材及爐火的風(fēng)味食物，餐廳做了多手準(zhǔn)備。產(chǎn)自?xún)?nèi)蒙牧場(chǎng)的肥壯羊肉定時(shí)空運(yùn)抵達(dá)，取前胸軟骨兩側(cè)精選排肉，大塊斬件腌制八小時(shí)備用。上桌時(shí)店員將餐桌上的碳爐點(diǎn)火預(yù)熱，待爐中木炭通紅時(shí)，將以鐵釬串成的羊排架入爐中。此時(shí)顧客即可轉(zhuǎn)動(dòng)鐵釬翻烤羊排，享受排肉熟成飄香的樂(lè)趣。出爐的羊排面色嫩紅，肥碩多汁，由于長(zhǎng)時(shí)腌制，未有濃重腥膻，因此羊肉鮮味格外突出，吃起來(lái)十分過(guò)癮。以相同方法制成的烤羊腿，以羊后腿肉為料，口感較羊排多了幾分扎實(shí)酥韌，鐘愛(ài)這份口感的顧客不要錯(cuò)過(guò)。

除上述兩道大菜，大量風(fēng)情十足的烤品如羊肉串、烤羊腰、牛板筋、牛蹄筋、牛心管等都能吃到，同樣取材精致，水準(zhǔn)不俗。羊肉串肉色黢紅，切粒均勻，香料味猛、口感干香；牛板筋塊大肉厚，彈脆香口，成串食落過(guò)足嘴癮。若想以熱湯、涼菜佐餐，這里還有涼拌拉皮、雙椒皮蛋、菜心蜇絲、羊雜湯及疙瘩湯等供應(yīng)，但種類(lèi)不多。

盡管餐廳出品未見(jiàn)明顯缺點(diǎn)，但混亂無(wú)序的服務(wù)招致不少投訴。烤羊排、羊腿時(shí)不見(jiàn)店員蹤影，下架、切肉等環(huán)節(jié)缺乏指引，烤肉品質(zhì)難以達(dá)到最優(yōu)。后廚烤成的串品，也常因放置過(guò)久無(wú)法及時(shí)派餐上桌，導(dǎo)致口味大打折扣。加之用餐高峰時(shí)顧客眾多，擁擠嘈雜的現(xiàn)象司空見(jiàn)慣。

木質(zhì)結(jié)構(gòu)是餐廳的唯一裝潢要素，從墻飾、隔斷再到餐椅、餐桌，無(wú)不充斥著飽滿(mǎn)木色。每席餐桌均配有烤爐及油煙設(shè)備，顧客無(wú)需擔(dān)心明爐燒烤導(dǎo)致的問(wèn)題。另外，各餐廳均位于人流較多的商務(wù)或住宅區(qū)附近，無(wú)論公交自駕都可便捷抵達(dá)。部分門(mén)店設(shè)有包廂。