藍老大一家早于民國時期便已走街串巷地賣糖粥藕等秦淮小吃，至今已有八十來年。上世紀八十年代，第三代主理人藍義龍在雙塘街開設門店，以出售糖粥藕、赤豆元宵與糖芋苗等南京特色糖水。
糖粥藕是藍老大的特色。藕中灌米后煮熟切片，為防止藕片太厚口感較差，切藕片要快要準。藕片細薄，與紅糖糯米粥拌著食用。糖粥粘稠，藕片粉糯香甜，紅糖香氣濃郁。店內酒釀赤豆元宵也同樣出色，湯汁甜而不膩，圓子久煮不爛，軟中帶韌，夾帶桂花與酒香。糖芋苗中，塊大綿糯的芋頭削弱了紅糖的甜，糖芋苗整體甜味變得適中。藍老大出品穩定，口味佳，但常有客人抱怨量少。糖芋苗雖芋頭塊大，但一碗中僅有三兩塊，顯得誠意不足。
藍老大歷經四代傳承，主理人已從藍義龍傳至其女兒手中，店鋪規模也逐漸擴大，于老門東與新街口兩處各添一間分店。新街口店位于金鷹超市負一樓快餐區內，以打包外帶為主，食物口味或受影響。如欲探店，建議前往雙塘路老店或老門東店品嘗。
