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品牌100網 > 生活服務榜 > 成都 > 成都美食餐廳 > 成都西餐廳 > 岷山賓館-The River House 更新時間:2025-01-01

岷山賓館-The River House

綜合評分
82
口碑評分
4.5
人氣指數
13559

岷山賓館-The River House-商家點評

位于岷山賓館21層的The River House,稱得上是成都西餐的代名詞。開業多年憑借優質穩定的出品,長期成為成都市民接觸西式正餐的窗口,所獲榮譽不計其數。

The River House的食材包羅萬有,各式扒類、肉禽、海鮮都是餐桌上的常客。部分餐食更引用醬醋汁、南瓜醬、香芋醬等調味,以融入中式口味。冷頭盤中的澳洲牛肉色拉值得推薦,其以川味醬醋汁作底,佐配細株芝麻菜、鵪鶉蛋為牛肉鋪面,再澆淋檸檬汁上盤,兼有馥郁、鮮脆的豐富口感。熱頭盤的經典菜式香煎鵝肝以輕熟而成,脂香濃郁、腥臊輕薄,品質相當穩健。

海鮮是The River House主菜陣容中的核心,挪威三文魚、銀鱈、比目魚、波士頓龍蝦等優質食材均有提供。恒溫油封挪威三文魚以法餐的“油封”制法為基底,將食材置入恒溫油中慢煮而成,出餐添配檸檬黃油汁增味提鮮,肉質棉實、檸香開胃。炭烤波士頓龍蝦擇用750克左右的小型龍蝦開邊慢烤,利用檸汁、蒜油調味,保有脆韌的蝦肉口感,滋味鮮香悠長。

扒類方面,黑椒澳洲小牛菲力頗有特色。其在黑椒調味的基礎上佐配南瓜醬、香芋醬與牛扒同盤,并以秋葵、土豆等時蔬做點綴,使成菜以多元面貌呈現,口感豐富且不易膩口,相對適合國人胃口。澳洲和牛品質以M1-M12的級別進行劃分,以M12為最佳,而The River House則是成都少有提供M9級牛扒的餐廳之一,肉質擁有柔軟細膩的棉實口感及濃郁脂香,熟度為3或5成口感最為順滑,味道最佳。可惜餐廳在熟度掌控不夠優異,牛排過熟狀況偶有發生,品質波動較大。

甜品中的花椒冰淇淋,是The River House的得意之作。其將辛鮮花椒與綿密雪糕巧妙結合,入口甘甜清冽之余,帶有花椒辛鮮的酥麻感,令人驚艷。不過,手工堅果巧克力和法式水果軟糖相對一般,巧克力堅硬難嚼、軟糖味道偏酸,不能為用餐劃上完美句號。

多年的經營并未讓餐廳面貌顯得過時。前衛簡約的歐式裝潢格調雅致硬朗,寬闊的落地窗視野極佳,用餐環境一流。服務方面則細致體貼,能為顧客積極講解及推薦菜式,專業度極高。七點還有專業樂手進行演奏。需要注意的是,餐廳的上座率較高,即使平日也有不少顧客前往用餐,建議提前2天預訂位置。用餐加收15%服務費。


岷山賓館-The River House-推薦菜品

黑椒澳洲小牛菲力
黑椒調味的基礎上佐配南瓜醬、香芋醬與牛扒同盤,并以秋葵、土豆等時蔬做點綴,使成菜以多元面貌呈現,口感豐富且不易膩口,相對適合國人胃口。
炭烤波士頓龍蝦
擇用750克左右的小型龍蝦開邊慢烤,利用檸汁、蒜油調味,保有脆韌的蝦肉口感,滋味鮮香悠長。
花椒冰淇淋
The River House的得意之作。其將辛鮮花椒與綿密雪糕巧妙結合,入口甘甜清冽之余,帶有花椒辛鮮的酥麻感,令人驚艷。
其他推薦
香煎鵝肝、油封挪威三文魚、炭烤澳洲M9+西冷牛扒、24小時低溫慢煮牛仔骨、檸檬塔

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