華爾道夫酒店是希爾頓酒店集團旗下的頂級品牌，其中國大陸的第三間酒店，于2017年在成都銀泰in99落成。位于酒店51層的麒麟扒房，定位為酒店的頂級餐廳，是目前成都最人均消費最高的西餐廳之一，與附近的Ruth’s Cris茹絲葵牛排館對壘。
餐廳牛排陣容豪華，食材均從澳洲著名牧場Stockyard進口。招牌澳大利亞極味M9和牛是澳洲出口和牛中的最高級，血統純度達93.75%，是經RASV澳大利亞食品獎認證的冠軍品質牛肉。緊隨其后M8/7級和牛及USDA系列牛肉，同樣以拔尖品質著稱，在成都各大西餐廳較為罕見。另外，各款牛肉均有牛柳、西冷、肉眼三款可選，其中價格稍貴的牛柳別名菲力，取自牛腰內側切下的凈肉，脂肪較少，肉質細嫩，以3分熟成最佳；西冷特指牛胸脊肉，細嫩度次于菲力牛排，同以3分熟成為優；價格稍低的肉眼取自牛胸及肋肌處，中心部位有一塊明顯的油花，脂味及肉汁較牛柳、西冷豐厚，適合以5成熟度出餐。醬汁方面，餐廳準備有天然礦物鹽、自制芥末及肉類醬汁三類，可根據個人喜好進行選擇。
可惜，在牛排的光環下，餐廳的其他出品沒有一以貫之的優秀水準。前菜凱撒、藜麥、梅子番茄等沙拉擺盤敷衍，味道欠佳。湯中法式洋蔥湯棉濃帶酸，龍蝦湯味腥湯苦，缺點明顯。主菜白葡萄青口貝、香煎龍蝦及帶子、煎石斑魚等口味平凡，沒有可圈可點的地方。服務方面，點單、上菜等基本環節沒有紕漏，但服務員會在顧客用餐過程中催促加點菜式，表現極不尊重。部分服務員職業素養不足，不能向顧客介紹餐食，打破餐碟、斟錯酒水等事件偶有發生，水準有待提高。
餐廳坐擁51層的極高視野，全透明落地窗使室內空間通透明亮，可將蓉城景色盡收眼底。裝潢則是標準的星級酒店餐廳樣式，以明快硬朗的線條將室內空間分割，觀感大氣優雅。不過餐廳餐位間距較窄，用餐高峰時私密性較差，凸顯設計缺位。目前餐廳的上座率不高，但建議提前致電預訂以獲取最新餐飲信息。用餐加收15%服務費。
