三大炮
三大炮可以說是最具“聲色”的小吃，屬于表演型美食。師傅將三個(gè)糯米團(tuán)子拋擲出去，落在放有銅盤的鼓皮上，發(fā)出“當(dāng)、當(dāng)、當(dāng)”的響聲，接著彈到一旁裝有黃豆面的簸箕上，故而得名“三大炮”。無論現(xiàn)在的廟會(huì)，還是舊時(shí)趕花會(huì)，只要有三大炮出現(xiàn)，就會(huì)引來眾人圍觀。
將裹滿黃豆面的糯米團(tuán)每三個(gè)撿為一盤，淋上紅糖汁，撒上芝麻，一道三大炮就做好了。其實(shí)它是四川糍粑的一種，不黏不膩，單獨(dú)吃或佐茶都可以。由于它重在觀賞性，現(xiàn)在很多師傅不太注重口味，紅糖水比涼糕、紅糖鍋魁等小吃所用的糖水稀很多，淋入盤中很容易將糯米團(tuán)表面的黃豆面粉沖散，結(jié)果就是汁水味道寡淡，口感如沙，比較難吃。所以，不建議輕易購買游客聚集地的三大炮，餐廳或廟會(huì)里制作較用心的出品，可以嘗嘗。
推薦店鋪
順興老茶館
商圈：環(huán)球中心/世紀(jì)城
價(jià)格：152元
地址：天府大道中段1號(hào)新會(huì)展中心廊橋166號(hào)(世紀(jì)城假日酒店旁)
電話：028-85380007
營業(yè)時(shí)間：10:30-21:00
