甜水面
在四川各種麻辣咸香的面里面，甜水面是一個極為特別的存在。胖乎乎的面條，比筷子還粗，一碗放不下幾根，嚼起來硬而有勁。甜水面下料足，香辣的辣椒油和甜水混合在一起卻不突兀，入口帶甜，隨后辣味充滿口腔，伴隨白芝麻、花生、蒜蓉和香菜的濃香，每嚼一口都相當過癮。
成都的面食在“面”上整體沒有特別的優勢，比不上北方的“面”，而粗壯的甜水面極注重勁道口感，這也是人們尤其愛吃的主要原因。如果面條入口是軟趴趴的一坨，不管調味多出色，都算失敗。
成都的甜水面強手如林，無論在經營幾十年的老字號，還是新店鋪，都比較容易找到不錯的出品。別看“甜水面”這個名字很溫柔，初來乍到的游客，進店前就做好被辣哭的準備吧。
推薦店鋪
商圈：文殊院/人民北路地區
價格：12元
地址：文殊院街39號
電話：028-81910576
營業時間：08:30-19:00
西月城譚豆花·小譚豆花(春熙路店)
商圈：春熙路/太古里
價格：17元
地址：提督街暑襪北二街56號1-6號總府大廈沿街商鋪
電話：— —
營業時間：07:30-21:00
小名堂擔擔甜水面(東城根上街店)
商圈：天府廣場/鹽市口
價格：20元
地址：東城根上街達州賓館樓下
電話：028-86258168
營業時間：09:00-22:00
