燒麥
燒麥是一種全國性的民間小吃，其形如石榴，皮薄晶瑩，餡多可口。因為餡料的不同，各地燒麥也呈現出不同的地方特色，比如廣州有干蒸燒麥、安徽有鴨油燒麥、蘇州有三鮮燒麥等等。對于燒麥的叫法也是五花八門，武漢叫燒梅、潮汕叫肖米、呼和浩特叫鬼蓬頭……不夸張地說，一千人眼中就有一千種燒麥。
燒麥的核心在于餡料，北方燒麥以包肉為傳統，而南方則偏好糯米作為餡料，武漢便是糯米餡燒麥的代表之一。糯米中加入肉丁、香菇、筍作為餡料，黑胡椒是武漢燒麥至關重要的餡料調味，黑胡椒提味提香，還有絲絲辣感。此外，武漢燒麥以重油聞名，油多扛餓，糯米耐飽，是過去碼頭工人最常食用的早餐之一。
武漢的燒麥論“兩”賣，一般一兩有四個，六元左右一兩，一人食足夠。傳統的燒麥店內，配有花紅茶供食客搭配燒麥食用，解膩解渴，老年人尤其偏好就著一口花紅茶咬一口重油燒麥。
油餅包燒麥是近來武漢燒麥的新吃法，將一整個燒麥作為餡，塞入炸好的油餅中。油餅的酥脆與燒麥的軟糯相結合，豐富了口感體驗，備受武漢食客的青睞。
