皮肉兼用型品種，裘皮中的上品，鹽池灘羊肉為中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品，其肉質(zhì)細(xì)嫩/無膻味/味道鮮美/脂肪分布均勻

鹽池灘羊，寧夏回族自治區(qū)鹽池縣特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品（地理標(biāo)志證明商標(biāo)）。鹽池縣得天獨(dú)厚的天然地理環(huán)境，培養(yǎng)了灘羊獨(dú)特的質(zhì)量，其肉質(zhì)細(xì)嫩、無膻味、味道鮮美、脂肪分布均勻，是國(guó)內(nèi)外肉羊質(zhì)量最好的一種。所產(chǎn)二毛裘皮毛色潔白，光澤悅目，花穗美觀，毛皮輕便，毛股長(zhǎng)而堅(jiān)實(shí)，根部柔軟，不氈結(jié)，能夠縱橫倒置，是裘皮中的上品、寧夏的“五寶”之一，鹽池“三寶”之首，享譽(yù)世界。

鹽池灘羊是皮肉兼用型的品種。灘羊肉是灘羊的一個(gè)重要產(chǎn)品，是羊肉中的精品。據(jù)內(nèi)蒙古農(nóng)牧漁業(yè)生物試驗(yàn)研究中心檢測(cè)：每100克鹽池灘羊肉所含蛋白質(zhì)總量為93.2%（風(fēng)干樣），不飽和脂肪酸含量較高，礦物質(zhì)元素種類豐富，含量適中，尤其微量元素硒的含量為0.073毫克/公斤，具有極強(qiáng)的保健功能；而對(duì)人體有害的鉛、砷、汞未檢出；使羊肉具有膻味的葵酸未檢出；羰基化合物含量為1毫克/100克，與其它羊肉相比含量最低；而與羊肉風(fēng)味有關(guān)的雌黃嘌呤等含量與其它羊肉相比最高；膽固醇的含量與其它羊肉相比最低。現(xiàn)代科學(xué)研究成果表明，鹽池灘羊的營(yíng)養(yǎng)成份結(jié)構(gòu)明顯優(yōu)于其他肉類食品。

寧夏回族自治區(qū)鹽池縣養(yǎng)羊歷史悠久，公元1755年（清乾隆20年）出的《銀川小志》中有：“寧夏各州，俱產(chǎn)羊皮，靈州出長(zhǎng)毛麥穟，狐皮亦隨處多產(chǎn)”，“穟”有禾采之貌，形容其美觀漂亮之意。公元1780年（乾隆45年）《寧夏府志》記載：“中衛(wèi)、靈州、平羅，地近邊，畜牧之利尤廣”，并把“香山之羊皮”與“夏朔之稻、靈之鹽、寧安之枸杞”并列為寧夏當(dāng)時(shí)最富著的四大物產(chǎn)之一。灘羊裘皮在清末已聞名于世，《甘肅新通志》載：“裘，寧夏特佳”’。

鹽池縣位于寧夏回族自治區(qū)東部，地處陜甘寧蒙四省（區(qū)）交界地帶鹽池灘羊養(yǎng)殖牧場(chǎng)  鹽池灘羊養(yǎng)殖牧場(chǎng)，區(qū)位優(yōu)勢(shì)十分明顯。全縣土地總面積8661.3平方公里，其中草原面積835.4萬畝，可利用草原面積714.7萬畝，人均占有土地面積居寧夏各縣（市）第一位，是著名的“中國(guó)灘羊之鄉(xiāng)”和“中國(guó)甘草之鄉(xiāng)”。

寧夏鹽池縣有適于灘羊生長(zhǎng)特定自然條件。日照長(zhǎng)，熱量資源豐富，夏季炎熱，冬季不太冷，晝夜溫差大，有利于牧草營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累。降水少，風(fēng)沙大，氣候干燥，蒸發(fā)量為降雨量的8-10倍。境內(nèi)草原以荒漠草原、干草原為主，草場(chǎng)蛋白質(zhì)含量較多，土壤以灰鈣土、淡灰鈣土為主，有機(jī)質(zhì)含量少，鹽堿化普遍，水中碳酸鹽、硫酸鹽、氯化物多，硫磷鈣等礦物質(zhì)含量豐富。

寧夏鹽池縣是中國(guó)266個(gè)牧區(qū)縣中寧夏唯一的牧區(qū)縣，境內(nèi)草場(chǎng)資源、畜牧業(yè)資源富集。在干草原草場(chǎng)、荒漠草場(chǎng)、沙生植被草場(chǎng)、鹽生植被草場(chǎng)4種草原類型上，生長(zhǎng)著甘草、苦豆子等175種優(yōu)質(zhì)牧草。其獨(dú)特的自然氣候條件和天然草場(chǎng)植被培育造就了“鹽池灘羊”這樣一個(gè)優(yōu)秀的地方綿羊品種。用鹽池當(dāng)?shù)乩习傩盏脑捴v，鹽池灘羊“吃的是中草藥（甘草、苦豆子等），喝的是溝泉水”，因而形成了灘羊肉獨(dú)特的風(fēng)味品質(zhì)，倍受消費(fèi)者喜愛。