如若巴蜀風能算川式家常味,那么巴蜀風月則是走精致的商場快消餐飲路線,以優雅的環境和小資的出品取勝。
巴蜀風在成都郫縣有生產基地,深圳所有該品牌旗下的餐飲店,供貨來源均一致。四川本地的特色調料、時蔬等定期空運,我們在店內能吃到的豆瓣、海椒、花椒、酸菜、泡椒、仔姜、泡蘿卜、菜籽油均是最家常的四川味。因此各分店的調料口味基本一致。
巴蜀風月的菜單中,四川冒烤鴨、風月粉蒸肉、鮮椒竹毛肚、手撕紅板兔等菜品一聽名字就知道是四川特色,口味也做得很地道。寶塔咸燒白是三蒸九扣菜中的經典菜,川菜中,“三蒸”指的是清蒸、粉蒸、旱蒸,“九扣”則笑稱民間扣碗菜數量多,是個虛數。咸燒白的五花肉上色棕黃,色澤明亮,軟糯可口,包裹的豆芽雖軟,但也依舊爽口,就著糯米吃又香又軟。白菜豆腐丸子里肉打得細碎但不軟爛,豆腐細嫩可口,捏成圓滾滾的肉丸子,既好吃又好看。老鹵半鍋鮮用牛肉、豬蹄、豆筋加醬料燜煮,料足肉多、口感豐富。豌雜面則是最值得推薦的面食,將豌豆澆灌在面條上簡直是人民的智慧,沙滑的豆子與面條一同入口,豆香滿口,這道菜屬于到店必嘗。此外,雞豆花、綿陽雞湯米粉、酸辣粉都能在此嘗到。
環境也是巴蜀風月最值得推敲的特點。巴蜀風月4家分店的裝修各有差異,但精心布置的走廊、素雅的帳幔、雕花斷隔是店內標配,圓桌、方桌、沙發座錯落布置,每隔用餐區域特色鮮明,中國風情濃郁。潔白的桌布一塵不染,桌上的餐具精巧美觀。服務態度也值得嘉獎,從進門到落座,服務員都微笑待客,餐間服務也足夠細致妥帖,值得加收10%的服務費。值得注意的是,巴蜀風月都開在商場里,飯點可能需要等位,同時菜式比較小份,多人聚餐建議多點幾份。