若有人問起在深圳哪家川菜館吃豆花好，答案一定是川味堂四川豆花。川味堂1995年開業(yè)，顧名思義，豆花是店里的主打，光是豆花菜品就有十幾道，且每一道都經(jīng)得起推敲。

豆花是川渝一帶最簡(jiǎn)單開胃的美食，傳統(tǒng)吃法是用筷子將豆花夾起來蘸醬吃，四川人也叫“逮”豆花。好的豆花嫩滑綿軟，用筷子夾起不碎不裂，入口化而無渣，豆香味會(huì)慢慢從舌尖蔓延。一碗清水豆花，一碟咸辣蘸醬，是店內(nèi)餐桌的常見標(biāo)配。

既然是豆花專門店，則少不了豆花做的各類大菜。豆花鱸魚用熱油澆灌鱸魚，配以紅青雙花椒，橙紅的湯汁鮮美微辣，豆湯鱸魚則是它的不辣版；豆花黃辣丁則是以豆?jié){做湯底煮黃骨魚，豆香與魚香融為一體，鮮嫩柔滑；蹄花愛上豆花則是豬蹄豆花，豬蹄燉得很軟，配以有點(diǎn)結(jié)實(shí)的豆花一同入口，又香又糯；菜豆花則是以石磨一樣的容器裝盤，輔以4小碟醬料，有麻辣醬、酸辣醬、炒豆豉、榨菜花生末，任君選擇。夾起后將豆花在蘸碟里打一圈滾，再放入口中，豆香與醬料的鮮香相得益彰。此外，還有雞湯豆花、河水豆花等，不一而足。

令人驚喜的是，這里的咸甜豆腐腦免費(fèi)供應(yīng)。食客落座后，服務(wù)員就會(huì)端上來一壺甜豆?jié){，供以解渴解辣，可無限續(xù)加。吧臺(tái)上的豆腐腦可自取食用，喜歡咸豆花的就舀一勺咸辣醬，中意甜豆花的則可加點(diǎn)桂花蜜。

除了豆花菜肴，這里的火焰蜂窩煤、川味雞煲、蛙蛙蝦都值得一試。紅燒肥腸、芋兒酥肉煲、泡椒牛肉絲、三鮮鍋巴則是口味地道的家常菜。蛋煎糍粑、醪糟湯圓、老抄手、豬肚面都是不錯(cuò)的點(diǎn)心。

川味堂四川豆花在深圳一共有3家川菜館，東園路還有一家川味堂智慧火鍋，主營(yíng)火鍋。這3家川菜館的裝修都比較簡(jiǎn)單，但干凈舒適。店員以大姐大媽居多，進(jìn)門招呼非常熱情，正常情況下上菜速度很快。但周末用餐高峰時(shí)段，可能出現(xiàn)服務(wù)跟不上或等待時(shí)間過長(zhǎng)的問題，建議提前致電咨詢。此外，加入該店會(huì)員可享受優(yōu)惠價(jià)。