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品牌100網 > 生活服務榜 > 深圳 > 深圳美食餐廳 > 深圳西餐廳 > 麗思卡爾頓酒店-Paletto意大利餐廳 更新時間:2025-06-30

麗思卡爾頓酒店-Paletto意大利餐廳

綜合評分
83
口碑評分
4.5
人氣指數
18439

麗思卡爾頓酒店-Paletto意大利餐廳-商家點評

位于星河麗思卡爾頓酒店二樓的 Paletto 意大利餐廳,是深圳最值得到訪的高端西餐廳之一。Paletto 曾在2010年入選酒店業權威雜志——美國《酒店》中文版頒發的中國年度酒店獎之餐廳前五強;2017年獲得 That’s PRD 編輯評選的“Italian Fine Dining of the Year”,以及知名國外媒體 The Culture Trip 評選的“Top 10 Restaurants in Shenzhen”。

Paletto 的現任主廚 Stefano Nicodemo 曾獲得 That’s PRD 評選的2016年度最佳廚師。這位來自意大利那不勒斯的主廚,先后在倫敦和巴黎師從米其林星廚 Giorgio Locatelli 和 Angelo Agliano,隨后任職于瑞士、迪拜、摩納哥和印度的高級餐廳,2012年擔任利雅得麗思卡爾頓酒店意大利餐廳主廚。Stefano 人脈甚廣,使得 Paletto 常有米其林星廚到訪,餐廳常舉辦米其林之夜活動,想要領略米其林名廚風采的食客,可保持關注酒店的公眾號及微博。

除了從意大利進口各種食材,餐廳也十分重視當地優質時令食材的運用,一切以美味為重,因此在 Paletto 的餐單上看不到花哨的炫技,反而是較為傳統的菜式。前菜中的低溫烹調雞蛋就是“傳統且美味”最好的詮釋。其搭配綠蘆筍、雞油菌和黑松露,蘆筍鮮脆,黑松露香氣濃郁,承擔了整道菜的味道,雞蛋的熟度嚴格把控,蛋白微微成型,蛋黃則還是流動的。這道菜吃起來需要一定技巧,直接上嘴一吸,才能確保蛋黃不會流得到處都是。口感嫩滑鮮香。

肉類主菜推薦去骨牛肋排,搭配西芹根醬、燴干蔥和蘆筍。牛肉加入紅酒低溫燉煮,上桌時雖然外形完整,但其實幾乎不需要用刀就可以輕易把肉分開,內里鮮紅,可以看到明顯軟爛且散開的牛肉纖維,還沒入口就能聞到絲絲酒香,滋味馥郁。另外和牛也值得一試,雪花等級達到10級。魚類主菜則推薦烤銀鱈魚,外酥里嫩,口感出色。Paletto 的面食相對遜色,比較穩妥的選擇是牛肉餃子。

提拉米蘇是不少意大利餐廳甜品的招牌,Paletto 也不例外。其提拉米蘇稍微有些不同,用巧克力做成容器盛裝,表面打上一層咖啡奶泡,口感綿綢,旁邊則搭著一顆拔絲榛子。其中心部分為傳統提拉米蘇的面包丁和奶油,咖啡和巧克力微苦的口感剛好中和了奶油的油膩,美味且精致,不少食客直呼驚艷,相比主菜甚至有些喧賓奪主。

餐廳還有一個約10平方米的特色酒窖,酒窖內溫度時刻保持在18攝氏度,以此保持酒的品質,藏酒品類頗多。餐廳的酒單有兩份,第一份包括了40種傳統、經典的意大利葡萄酒,第二份則囊括了來自世界各地的上百款精選葡萄酒。同時 Paletto 的經理 Dario Schiavoni 曾獲得 That’s PRD 評選的2016年度佳侍酒師,他畢業于享譽全球的意大利侍酒師協會 AIS,在羅馬米其林三星餐廳 La Pergol 開啟自己的職業生涯,并曾在米其林一星餐廳 Aspleys 任職,2012年擔任阿爾加維康萊德酒店 Heinz Beck 餐廳經理,能為食客提供出色的侍酒服務。

Paletto,在意大利語中是“調色板”的意思,餐廳的餐盤及菜品的擺盤,隨處可見調色板元素。餐廳以紅黑色為主基調,光線稍微昏暗,配以時尚精致的意大利元素和復古的歐式家具,營造出低調奢華的氛圍。餐桌間距較大,就餐的私密性也得以保證。Paletto 另設有可容納約10人的包間,是商務宴請的完美選擇。服務員素質頂尖,中英文對答如流,周到細心又不過分熱情,15%的服務費定價合理。另外,Paletto 午間有定價在200元左右的半自助午餐,性價比出色。

麗思卡爾頓酒店-Paletto意大利餐廳-推薦菜品

低溫烹調雞蛋
搭配綠蘆筍、雞油菌和黑松露,蘆筍鮮脆,黑松露香氣濃郁,承擔了整道菜的味道,雞蛋的熟度嚴格把控,蛋白微微成型,蛋黃則還是流動的。口感嫩滑鮮香。
 
去骨牛肋排
牛肉加入紅酒低溫燉煮,上桌時雖然外形完整,但其實幾乎不需要用刀就可以輕易把肉分開,內里鮮紅,可以看到明顯軟爛且散開的牛肉纖維,還沒入口就能聞到絲絲酒香,滋味馥郁。
 
提拉米蘇
用巧克力做成容器盛裝,表面打上一層咖啡奶泡,口感綿綢,旁邊則搭著一顆拔絲榛子。其中心部分為傳統提拉米蘇的面包丁和奶油,咖啡和巧克力微苦的口感剛好中和了奶油的油膩,美味且精致。
 
其他推薦
和牛、肉眼牛排、烤銀鱈魚、牛肉餃子、意大利炸海鮮、龍蝦意面、波士頓龍蝦配墨魚面

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