Paulaner Bräuhaus是Paulaner集團(tuán)旗下知名自釀啤酒餐廳品牌，Paulaner（柏龍）是啤酒之都慕尼黑最著名的啤酒廠之一，其歷史可追溯至1634年。位于蛇口的帕拉娜餐廳是深圳第一家Paulaner Bräuhaus，也是目前深圳地區(qū)唯一被授權(quán)的Paulaner自釀啤酒餐廳。

帕拉娜餐廳自1992年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)一直備受贊譽(yù)，許多德餐愛好者都將其稱為“國(guó)內(nèi)最正宗的德國(guó)餐廳”，全國(guó)多個(gè)分店餐廳歷年來獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)，曾多次獲得《the beijinger》“最佳德國(guó)餐廳”、Airtime的“最佳西餐廳”等獎(jiǎng)項(xiàng)，如果想在深圳品嘗一份美味而正宗的德餐，Paulaner Bräuhaus帕拉娜餐廳毫無(wú)疑問是第一選擇。

相較法餐意餐的精致小巧，德國(guó)飲食屬于粗獷豪放派，尤其偏好肉類制品，其中以德國(guó)香腸與烤豬肘為典型菜式。帕拉娜餐廳巴伐利亞香腸拼盤包含奶酪香腸、紐倫堡香腸、豬肉腸、維也納香腸、慕尼黑白香腸、煎蝸牛腸等多種經(jīng)典香腸，還搭配有德式酸菜和土豆泥。每種香腸的口感和風(fēng)味有所不同，紐倫堡腸肉質(zhì)相對(duì)粗糙，入口有顆粒感，維也納香腸腸體飽滿，口感韌性，還有一點(diǎn)輕微的煙烤味，其中最具代表性的是慕尼黑白香腸。慕尼黑白香腸(Münchner Weißwurst)是巴伐利亞的代表性美食，這種白香腸由剁碎的小牛肉和腌豬肉制成，與其他香腸煎制方法不同，白香腸通常采用水煮方式，食用時(shí)需要去掉外面一層腸衣，以免影響香腸口感。值得一提的是，帕拉娜餐廳在香腸上桌前就已將腸衣剝?nèi)ィ晨蛡兛芍苯酉碛茫馊?dòng)手過程。

帕拉娜的烤豬肘采用巴伐利亞最經(jīng)典方式制作而成，先輕度腌制后中火烤熟，之后再用大火將豬肘表皮烤至金黃酥脆，剛上桌的豬肘色澤誘人，皮脆肉嫩，入口之后還伴隨有“咔吱咔吱”的膨脆聲音，吃起來特別具有滿足感，不過比較容易產(chǎn)生油膩之感，最好可以搭配德國(guó)酸菜一起享用。

帕拉娜餐廳是知名啤酒廠商Paulaner（柏龍）旗下品牌，啤酒自然也是餐廳的招牌之一。這里的啤酒全部為餐廳自己釀造，老牌Caspary公司進(jìn)口的自釀紫銅釀酒設(shè)備是店內(nèi)的一大亮點(diǎn)，和慕尼黑釀酒廠一樣，餐廳啤酒遵循最傳統(tǒng)的1516年巴伐利亞《啤酒釀酒法》釀成，以保證新鮮度和地道的巴伐利亞風(fēng)味。原味（Helles）、小麥（Weissbier）、黑啤（Dunkles）三款自釀啤酒風(fēng)味不同，若是無(wú)法選擇，還可以直接點(diǎn)一套啤酒三重唱，三種啤酒依次品嘗，適合于嘗鮮的顧客。

餐廳坐落在海上世界C區(qū)，明華郵輪背后，外部是橡木桌椅和綠葉纏繞的木廊架組成的戶外啤酒花園，大部分食客都選在室外啤酒花園就餐，傍晚時(shí)分可欣賞落日景色，七點(diǎn)之后會(huì)有外國(guó)樂隊(duì)駐場(chǎng)表演，現(xiàn)場(chǎng)氣氛非常火辣熱情。餐廳服務(wù)質(zhì)量較為一般，服務(wù)人員有些懶散，服務(wù)不夠及時(shí)，因大部分餐品需要現(xiàn)場(chǎng)烤制，上菜速度會(huì)比較緩慢。