曉本烘焙最開始以蛋糕卷打天下，在深圳本地做出了口碑，如今在北京也開有兩家分店。曉本的所有蛋糕都比傳統配方減少50%糖分，甜蜜感多取于水果本身，并適當以蜂蜜替代砂糖進行調味；在蛋白打發的環節上，用鮮榨檸檬汁替代泡打粉，雖然成本較高，但能有效提高糕體清新感，口感上加分不少。
曉本力圖呈現清淡而不寡口的味覺體驗，連榴蓮這樣進攻性極強的食材，也被處理得相當溫婉。它將純榴蓮打成絲狀，1:1混入天然乳脂奶油，在保留濃郁果香的同時降低奶油甜度；雖然法國鐵塔奶油細膩輕盈，但咬下去的口感并不絲滑，因為滿口都是果肉。下單時可選清香的金枕榴蓮或濃郁貓王山榴蓮，規格為4片裝或8片裝。
可愛的動物紋路蛋糕卷也是曉本最熱銷款式之一。長頸鹿卷為巧克力口味，選用法芙娜朱古力，奶油中包裹著用蛋黃、鮮奶和香草莢制作的意式奶凍，口感與布丁類似，更加爽彈；奶牛卷則是搭配新鮮草莓，和豹紋卷的香橙芝士一樣，都為清口不膩的酸甜水果味，后者搭配芝士口感更沉穩些；斑馬紋蛋糕卷為宇治抹茶口味，茶味雖正但略為淡口，奶油中的蜜豆偶爾會有過硬的反動分子攪局，分量也較少。
雖然曉本宣稱每日日清蛋糕，其中一個原因是為了保持蛋糕濕度，但即使是現烤剛出爐的情況下，糕體依然過干偏硬，口感粗糙，彈性與充盈度也著實一般，清淺的調味使這個問題更加明顯。同時，部分蛋糕卷會出現奶油過少，填充物過多的不均衡情況，非常影響口感。
曉本線下店會在每日在12點/15點/17點分批出爐蛋糕，但由于其主要走互聯網訂購+外送的模式，因此店內現貨不多，建議食客先在微信公眾號下訂單，再到店內品嘗或自提，以免撲空。曉本的網上訂購分為提前預定和當天外賣兩個板塊，若提前預定大蛋糕或蛋糕卷，滿228元即可享免費外送；未滿則視距離遠近收取12-40元不等的外送費。當天外賣數量有限，下單后由閃送進行配送，并根據閃送官網計價收費，最晚可選配送時間為21:00。
