金牌小龍始創于2002年，前身是深圳鼎泰豐，就是我們所熟知的臺灣鼎泰豐的深圳分公司。原深圳鼎泰豐公司脫離了臺灣總店，并且自創了“金牌小龍”新品牌。目前在廣州、深圳、香港、東莞有10家分店左右。 金牌小龍秉承了鼎泰豐的嚴格標準，規定了外皮厚薄和重量誤差，摺紋也必須在18摺以上，其蟹黃小籠包源自鼎泰豐拳頭產品，出品仍然很有保障。談起蟹黃小籠包，老常州人則有一套很有意思的說法。常州小籠分為隨號、對鑲、加蟹三種。“隨號”不加蟹油；“對鑲”是一籠包子有六只加蟹，六只不加蟹；“加蟹”則全部加蟹油。因為單吃加蟹比較膩，人們就想出了雙拼的點子，因此有了“對鑲”這種約定俗成的名稱。小籠包除了除了蟹黃、鮮肉餡的，還有泡菜味、翡翠瑤柱味、香辣味，甚至有豆沙小籠包、芋泥小籠包等甜味的，適合喜歡嘗鮮的朋友。 金牌小龍的菜單選擇頗多，除了包子、燒賣、鍋貼等小吃，鹵菜、熱菜、湯面也一應俱全。推薦筒仔米糕，這是源自臺灣的一道糯米小食，據說在竹筒里炊煮而成得名，內陷有腌制炒香過的蝦米、蘿卜干、香菇等等，香味滲在糯米粒里，顆顆咸香入味。粉蒸排骨、三杯雞、金牌油豆腐上桌率很高，臺灣鹵肉飯、紅燒豬手面、蔥油拌面也深受好評。 金牌小龍目前在廣州僅剩佳兆業分店，已開了將近10年，該店整體出品雖沒有太大的驚喜，但味道也還算讓人滿意。店面裝修簡單，人氣不是很旺，好處是無需等位，店員服務態度比較好，但上菜速度較慢，作為吃點心小菜的一個落腳地尚可，不值得專程造訪。