對高大上環境無感，就喜歡鉆胡同找美食？來利群烤鴨店準沒錯。所謂鴨香不怕胡同深，一個小小的四合院屋里屋外都擺滿了桌子，如果不是墻上“利群烤鴨”幾個斑駁的大字，你到了跟前也未必認得出來。

利群烤鴨店是原全聚德的廚師張立群于1992年開辦的，張立群是掛爐烤鴨第五代傳人之一，1991年離開全聚德后，在翔鳳胡同里的一個四合院開起了自己的小店。利群烤鴨店利用清末建造的四合院改造而成，在這里除了能品嘗到北京烤鴨，還可以了解普通老百姓的生活和居住情況，感受地道老北京的生活。如果想體會在老北京吃烤鴨的氛圍，這里絕對是不二之選。不少外國朋友就是沖著這一點來到利群，利群也多次接待過外國首腦和重要來賓，美國前副總統戈爾、法國前副總統德斯坦、丹麥前首相拉斯穆森、泰國公主施琳通等多個國家政界名人都來吃過利群烤鴨。

《孤獨星球》雜志、Discovery探索頻道都曾用大篇幅介紹利群烤鴨店利群烤鴨店，如今它已蜚聲海外。利群烤鴨也算是新派，但走的是“復古風”，連烤鴨爐都是張師傅自己砌出來的。

四合院有一百多年的歷史，院外墻上利群烤鴨幾個大字有點斑駁，院中搭了頂棚，只有十三張桌可以落座。利群用優良的北京填鴨進行烤制，為了保證質量，一律選用一級北京填鴨（要求在60天之內生長到5斤8兩），精心制作，烤出的鴨子皮脆肉嫩，外形美觀，呈 棗紅色，鮮美酥香，成為北京特殊風味中的佼佼者。

烤鴨掛爐之前，鴨肛門處需要塞入一根十厘米長的高粱桿做“鴨堵”，以防止灌入的湯水外流，這樣烤出來的鴨子能保證肉質鮮嫩。利群家的另一特色就是鴨坯并不需要冷凍，而是改良了排酸的方式，讓鴨子不燥不腥。別看小店面積不大，烤鴨之前的打氣、掏膛、洗膛、燙皮、打糖、晾皮等傳統烤制步驟都完成得精益求精。

利群烤鴨店店面很窄，人多的時候排隊會一直排到院子里。進入店里就能看到烤鴨的制作過程，一排排烤鴨掛在墻邊，果木燒烤很有煙火氣。鴨子烤好之后，給客人看過就會拿到一邊開始片，但是因為地方狹小，未必會在客人的視線范圍內表演。師傅片出的鴨子基本沒有擺盤可言，堆起來就是兩盤，也不會把鴨皮和鴨肉分開擺放。皮肉之間清晰可見一層薄薄的油脂，比起大董的烤鴨更為香酥肥膩，但脂肪層的厚度比不上四季民福，肥瘦度適中。面皮溫軟，薄如蟬翼，但是在卷的時候容易破，不宜放太多配料進去。蔥絲、黃瓜和面醬分量充足，比起小資飯館的小料碟里只有一丁點面醬、一小撮蔥絲，這里追求的是大快朵頤的滿足感。

雖然地方不大，烤鴨價格并不便宜。一鴨三吃（卷餅、鴨架、鴨湯）290元，一鴨兩吃（卷餅、鴨架）265元，一鴨一吃（卷餅）240元。鴨架可以做椒鹽、孜然、紅燒，加工費25元一只。特別推薦椒鹽做法，利群用旺火急炸，味道特別香脆，即使放涼了也沒有腥味。梁文道這樣評價利群烤鴨店：“最喜這里民間鄉野氣，皮、脂、肉三者卷餅同時入口質地特別豐富，給人的滿足感絕非時下皮是皮、肉是肉，徒具火香卻沒有一絲肥酥味的瘦鴨可比。”此外，利群的家常菜做得也相當不錯，炒茄子、拔絲紅薯、干燒四寶等，搭配著烤鴨一起吃，仿佛進了北京人自家吃飯。

胡同內不方便停車，目前不能刷卡結賬，環境簡陋，有3元一位的茶位費但只提供熱開水。服務員的態度相當差，全程幾無服務可言，呼叫也經常不應，就餐時間的環境也比較嘈雜。可提前打電話預定鴨子，但不能預定座位，來晚了只能在院子里吃，這一點顯得人性化不足，但也證明了這里有絡繹不絕的客人。提醒一下，體驗“胡同秘境”，需要做好廁所在胡同里的心理準備。