止觀小館最獨到的特色，即是將一向不拘小節的東北菜做出精致感。厭倦了鐵鍋亂燉和濃油赤醬，又想吃上一口講究的遼菜，清淡而味足的止觀小館非常值得一試。 止觀小館隸屬的福德匯集團風頭正勁，一舉奪下了第十屆中國美食節金鼎獎和第十一屆中國美食節國際質量金獎等榮譽。旗下餐廳以遼河口漁家菜為主打菜肴，每天清晨從遼寧盤錦空運食材到京。除了江鮮、湖鮮和渤海灣的海鮮，還有部分長白山山珍，濕地里的各種物產也被搬上餐桌，比如在《舌尖上的中國2》中被大加稱贊的蒲筍，都是止觀小館青瓷碟上的珍饈佳肴。 東北菜中粗獷大盤的涼菜，也被止觀小館顛覆了。薄荷黃蜆肉和海膽豆苗都讓人印象深刻，前者用薄荷和少量芥末調味，嗆辣中更顯蜆肉鮮甜爽潤；飽滿脆嫩的豆苗清口開胃，同樣用芥末醬油碰撞出咸鮮口感，甚至超過了小海膽的存在感。 主菜中好評率最高的當屬養生黑豆腐，它將黑芝麻研磨進黑豆中，入口醇厚香濃，鮑汁高湯和遇齒即化的滑嫩度降低了味覺厚重感，一吸溜下肚滿嘴留香。這道菜一份有六塊，售價97元，若是用餐人數較少，可以單點19元/塊。另一道河蟹豆腐用蟹肉和蟹黃共同燉煮，凝成雞蛋羹狀，豆腐疏松多孔，周身吸滿蟹肉之甜鮮，也很值得推薦。 海蜇燉肉是福德匯集團的十大名菜之一，特別之處在于平時只用來涼拌的海蜇，這里卻是熱菜的做法。大塊的海蜇晶瑩剔透，彈牙中帶有濃郁肉香，食用體驗堪稱奇妙。想要大口吃肉，盤錦一網鮮是很好的選擇。選用兩條細嫩海皇魚，三只大蝦，兩只蛤蜊和一只葦塘蟹齊聚一盤，調味不算重，著重突出食材本身原味。而對于東北之魂鍋包肉，止觀小館用了番茄醬做醬汁，口味略酸，帶有淡淡果香，回味不膩；豬里脊肉切片很薄，澆汁和面漿稍厚，但恰到好處的火候讓它焦脆適中，咀嚼時沒有拖沓的粘滯感。此外，止觀小館的米飯也非常講究。這道“稻家私享”選用盤錦大米，點單后會放一個鐵鑄小灶在桌上現場烹制，菜上齊時飯也差不多熟了，米粒澎潤富有彈性，細嚼有甜味溢出，拌上附送的蝦皮、咸肉和小菜，空口也不覺寡淡。 止觀小館坐落于喧囂的王府井街市中，原為怡親王府，也是李鴻章的故居。入口要先經過止觀藝術館，氣氛嚴肅莊重，擺設了不少紫檀柜子和刺繡唐卡。餐廳內部是由西方簡約美學改造后的四合院，中庭為玻璃陽光房設置的散桌大廳，吃飯時若遇到下雨或下雪，意境會格外美妙。晚餐時段還有豎琴現場演奏。院落中種有兩排柿子樹和杏樹，取事事幸福之意；隨意擺放了幾組小沙發，可在此品茗閑談；包廂邊為古色古香的長廊，頗有曲徑通幽之感，整體設計細節出彩，不論是慢品閑敘的朋友聚會、嚴肅的商務宴客、講座包場或是舉辦婚禮，這里都很合適。不過缺點也比較明顯，如酒品選擇較少，無停車位，服務人員素質一般，經常呆若木雞不予應答，對菜品做法也并不熟悉，如此堪憂的服務水平還要收取10%的服務費，令人甚為不解。且環境中偶有蒼蠅飛舞，比較影響到食客的體驗。