香格里拉大酒店的中餐廳常常冠以“香宮”之名，上海浦東香格里拉大酒店的中餐廳則獨樹一幟，取名“桂花樓”，主營精細淮揚菜，如今已是城中久負盛名的淮揚菜餐廳之一。

桂花樓行政總廚高曉生師傅來自揚州，擁有近30年淮揚菜烹飪的豐富經驗。十余年間，桂花樓一直由高曉生師傅操持坐鎮，高師傅的出品一直擁有極高的評價和口碑，聲望毋庸置疑，矛盾的是，對于高師傅的過分依賴也使得今天的桂花樓在出品穩定性上廣受詬病，走菜素質與高師傅當班與否直接相關，出品水準起伏大起大落，令人扼腕。

一品海鮮獅子頭是桂花樓的招牌菜式，高師傅在這道傳統名菜中加入了鮑魚和春筍，稱得上點睛之筆。春筍化解了肥肉膩感，鮑魚則增添了口感與鮮味，獅子頭四肥六瘦，粉軟入味，刀工火候在線。招牌花蟹湯也是一絕，上菜時去殼蟹肉先行呈到案前，蟹湯后到，現場澆汁，湯汁乃是花蟹殼、河蝦與龍蝦一同熬制數小時而成，湯鮮味美。迷你八寶鴨是主廚的代表作，這道招牌菜是傳統八寶鴨的精致版本，傳統做法一般是將整鴨填入八寶配料，分量巨大，一人難食；桂花樓則將此大菜改為位上小品，舍棄整鴨，僅將鴨頸皮起出，塞足糯米、海參、鮑魚、瑤柱、蝦仁、鴨頸肉、鴨肫丁、筍丁、冬菇丁、松子、蓮子等料，扎成葫蘆造型，上鑲鴨舌，再淋上蠔油鮑汁燜煮，造型趣致得意，湯底鮮郁，鴨皮酥嫩，餡米香糯。

桂花樓的揚州錦繡炒飯也是一絕，做法是揚州傳統的“金包銀”，先將蛋花炒作絲絨狀，再加入米飯同炒，米粒顆顆裹上蛋花，賣相金黃，中氣十足，米粒鮮韌爽滑，配料到位，廚師功力盡顯。魚湯小刀面也是餐廳的推薦菜，號稱滬上頭家，實際水準卻讓人大跌眼鏡，面條極細極軟，毫無口感，湯底鮮味寡淡，胡椒搶味。淮揚煮干絲刀工尚且過關，豆干質量優秀，豆香十足，但湯頭則顯得欠缺調教。

高曉生師傅曾在新加坡任廚，他也給桂花樓帶來了一些融合菜品，金饅頭咖喱蝦球就是其中的經典之作。優質大明蝦佐以咖喱醬烹制，黃金饅頭外酥里軟，與咖喱醬的搭配堪稱完美。茶點中的桂花茶與桂花糕雙雙點題，桂花茶暗帶桂花幽香，棗泥桂花糕香甜軟糯，正是開場與收尾的兩味經典。

桂花樓的裝潢以中國紅為主題，頂燈、椅背、食器等都以紅色點綴，入夜后紅色頂燈開啟，使得室內光線昏紅迷離，十分晃眼，而對于食物而言，紅色的打光更是堪稱一場視覺災難。餐廳午間上座率不低，人多時服務明顯無法到位，清臺、撤盤、添水、上菜都不夠及時。

桂花樓出品不穩是不爭的事實，淮揚菜重刀工火功、重食材湯水，而桂花樓卻不時有諸如湯頭馬虎、食材欠妥、菜溫不足等些小問題出現，這對于一家淮揚菜餐廳來說無異于自廢武功。不過，今天的桂花樓雖然出品早已不復當年，但倘若拋開品牌光環、降低期待值，那么桂花樓依然算得上滬上淮揚菜餐廳中富有性格的一家。