上海知名度最高的牛肉火鍋店絕非左庭右院莫屬。2015年，第一家左庭右院在上海徐家匯日月光開業，穩定的出品迅速俘獲了大批食客的青睞。從此，左庭右院在上海遍地開花，可謂牛肉火鍋界一霸，在北京、天津、南京、蘇州等城市也有分店開設，發展勢頭非常迅猛。

作為頗具規模的牛肉火鍋連鎖企業，左庭右院在牛肉供應鏈上有相當分量的話語權。官方將收購牛犢、養殖、加工、配送、到店銷售幾個步驟整合起來，追求流程的標準化。左庭右院與貴州關嶙縣相關政府部門合作建造了養殖基地，將牛犢養至3~4歲之時，將牛運送到華東地區的湖州屠宰基地，土黃牛被屠宰分解之后便會通過物流冷鏈運往上海的各個分店。部分牛肉則是被送完加工基地，加工成牛肉丸等產品。需要注意的是，左庭右院有午市、晚市兩個營業時段，而牛肉的配送并不是嚴格按照官方所稱一天兩次的頻率。工作日的配送是早上11點前來一次，而周末是11點、16點共兩次。如果你在工作日光顧左庭右院，建議只吃午市一餐，周末則基本沒有雷區。

食客透過玻璃櫥窗可看到年輕師傅切割牛肉的場景，這些師傅接受過標準化訓練，剖解牛肉十分熟練。以五角場特力屋店為例，叫上兩盤吊龍，基本一致的外觀證明了刀工的穩定性。較薄的厚度，保障了該部位的涮肉體驗。偶有肉片粘連的情況，稍顯遺憾。

店里共有6種鍋底選擇，但出身上海的左庭右院自然不會只局限于潮汕的風味。番茄牛腩鴛鴦鍋、特色牛腩鴛鴦鍋、鮮牛雜鴛鴦鍋的推出更是滿足了更多食客的需求。官方宣稱鴛鴦鍋由總廚獨家研發，適合所有人的口味，但追求傳統風味的食客依舊會點人氣最高的牛骨原湯鍋，開涮之前喝上一碗牛骨湯，十分開胃。需要指出的是，有的分店在牛骨原湯鍋中加入了較多味精，雖有提味之效，但有違傳統做法，不少食客也因此感到口渴，抱怨頗多。

左庭右院的環境比較精致，和充滿市井氣息的牛肉火鍋形成了鮮明的對比。店員的服務盡顯主動性，幫忙涮肉、加湯水等自然是不在話下，幫涮肉的同時還會提醒牛肉的涮煮時間，比較貼心。不過在餐點時間，很容易碰上服務員人手不夠的情況。