在龍之夢八樓建造了一個占地370㎡的冰雪宮殿，是不少人對上關雪的第一印象。室內布滿雪花、冰晶、火炕、牛皮、座山雕等東北印象元素，色調偏冷，與常規東北菜館中的紅花綠柳大相徑庭。
上關雪的餃子出品不錯，采用內蒙古河套雪花大公粉，比尋常使用的中筋粉更勁道，久煮不易開皮渾湯，撈起后透亮有光澤，口感軟韌不粘牙。餡料制作同樣講究，純手工給鲅魚挑刺，刀背剁餡有助于保持肉質彈性，吃起來滑彈鮮香，涼了下口略有腥味，但也算風味獨具，毫不遜色。喜愛吃海鮮餃子的食客還可以選擇海三鮮餡，里面包裹了黃玉參、仙貝和海蝦，滋味更加豐厚。另外，殺豬菜也值得表揚，豬豚骨、帶皮五花肉、血腸、酸菜和粉條盛滿一盅，軟骨肉多，骨髓充盈，血腸滑嫩，酸菜與粉條都很正宗，整道口味鮮而不咸，恰到好處。而粗糧大拉皮、小雞燉蘑菇、手打江雪魚團都出品穩健，值得一試。
作為時尚餐廳的上關雪，嘗試將東北菜精細化，但從成品表現來看，最精細的只能算其袖珍的分量。鐵鍋昂刺魚帶有土腥味，鍋邊配的并非玉米餅，而是玉米南瓜饅頭，偏甜；醬棒骨選用了雨潤的豬棒骨，在二十余種中草藥熬制的湯汁翻滾90分鐘后撈出，藥材味過濃，入口較咸，骨髓很少；拔絲地瓜糖殼薄脆，甜味飽滿，可惜地瓜本身素質較差，味道寡淡；鍋包肉面衣極硬，扎口，肉片干柴成渣，醬汁少而過甜；地三鮮、韭菜盒子等經典菜品也同樣叫人失望。
上關雪的消費在東北菜館里算中上水平，例如海鮮水餃價格為2-3元/顆，分量僅為上海其他東北館子的1/2，東北本地的1/3。上關雪其他兩家分店裝潢時尚明快，較為淡雅，不過桌椅間都靠得很近，起身行走比較擁堵，但總體來說，就餐環境整潔大方，至少比它的菜品更值得期待。
