新花城在上海有著不短的歷史，品牌創辦于1989年，旗下除了新花城蟹粉館還有新花城海鮮火鍋、新花城長江鮮和新花城潮勝酒樓，蟹粉館更是該品牌的“得力干將”，憑借著優質的蟹粉料理而廣受稱贊。
別致的就餐環境是新花城蟹粉館給食客的第一印象。全黑色的門頭在街邊非常顯眼。黑白相間的地磚、天花板上垂下的大紅燈籠、帶著窗花的中式隔斷給人一種中西結合、古今交織的感覺。全透明的落地玻璃窗和暖色燈光使得餐廳格外敞亮。不過，在食蟹淡季，店中也會顯得略微冷清。
新花城蟹粉館對于原料的使用格外講究。店家宣稱，來自陽澄湖的大閘蟹每天都是現拆現賣，蟹不會被放進冰箱也不會過夜，以此來保證蟹的新鮮度。不錯的原料帶來的就是優質的菜式出品，只是店家主打蟹粉，在品類上與其它蟹宴館子相比會稍顯不足。
蟹粉豆腐是新花城蟹粉館的招牌菜式之一。蟹粉用量十足，蟹肉口感細膩，豆腐在焯水之后更加滑嫩，絲毫不帶豆腥。勾芡恰到好處，吃入嘴中既有著濃濃的蟹鮮又不至于感覺到膩。清炒蟹粉同樣受到了食客歡迎。蟹粉被擺在檸檬片上，使得散發的蟹香中帶著一絲檸檬的清香。蟹粉鮮而不腥，還夾雜著略微的清甜，吃在嘴中口感飽滿，用來下飯最好不過。清炒蟹膏則是店家招牌中的招牌，食客要想享用，還需要提前預定。
新花城蟹粉館的服務中規中矩，雖然偶有食客抱怨服務員略有怠慢，但并不會給人高攀不起的感覺，洗手、姜茶也都會配套提供。
