新元素是2000年由美國人Scott Minoie于中國創立的輕食品牌，在杭城的Brunch還沒有啟蒙前，新元素已在全國多個城市拿下“最佳早午餐”獎項。
新元素對食材把控嚴格，不管是哪個地區的新元素餐廳，都必須按照“每半周訂貨一次，24小時配送到門店”的采購要求，保證食材的新鮮度，因此新元素也敢將各種沙拉和蔬果飲作為店內金字招牌，畢竟在這兩種食物的邏輯里，確保食材高標準也就確保了一半的口味正確性。
美式早餐拼盤僅在周末10點-16點的Brunch時段推出，拼盤包含了雞蛋、培根、香腸、烤吐司、烤土豆塊，搭配齊全且分量足，一份就可以直接吃到飽。雞蛋可選煎蛋或炒蛋，炒蛋不夠嫩滑，好在蛋香足無腥氣，培根焦脆略干，香腸最為好評，多汁燙口。墨西哥雞肉芝士烤餅以幾乎零差評之姿出現在Brunch菜單上，它類似于傳統墨西哥主食TACO，餅皮酥中帶韌，雞肉微辣辛爽，芝士拉絲綿長，若是蘸上些許墨西哥酸番茄辣椒醬或是酸奶油醬，口感層次會豐富不少。除了基礎款brunch菜品，新元素的多款沙拉也很適合在早晨食用，如經典考伯沙拉將各類食材豎狀羅列，雞胸肉厚實魁梧，不干不柴，雞蛋也香滑彈嫩，搭配車打芝士、牛油果、番茄、培根、洋蔥和脆生菜，整體口感豐潤清爽，小份即可帶來扎實飽腹感。脆辣雞腿色拉和泰式牛排色拉的味道會更鮮明獨特，純素食者也有莊園烤蔬菜沙拉可選。
新元素各家品控穩健，但牛排之類的食材不建議點選，容易過老踩雷。工作人員服務意識較弱，經常需要客人主動召喚，態度也比較冷淡。不過帶兒童前往就餐時，店家會贈送8色蠟筆和卡通書，比較貼心。目前新元素餐廳只在周末供應brunch，周末普遍人流較大，可提前訂位。
