憶暹羅·金的口號是：讓舌尖比腳先抵達泰國。店內行政主廚為在泰國從業二十余年的Arnong，最自信的料理即是咖喱。不過即便有泰國大廚坐鎮，憶暹羅的改良痕跡依然很重，雖不至于面目全非，但離好吃到被記住還是有一段距離。

憶暹羅的黃咖喱加入了大量椰漿和淡奶，甜度和油潤度更高，非常適合下飯。最推薦的吃法和蟹同炒，餐廳選用的是緬甸肉蟹，體態渾圓，殼硬肉厚，肉質甘腴鮮甜，只是該店的食材新鮮度還有待提高，蟹肉不夠鮮活飽滿而影響食感的情況常有發生。另一種古法咖喱蟹則是在醬汁中加入蛋花和蒜末，質地更加稠郁，不過咖喱味相對減弱，若偏好濃醇口味的咖喱類菜品，不建議點選古法做法。

冬陰功湯算是憶暹羅還原度最高的菜品之一，豬骨和雞熬制八小時的高湯打底，搭配大量香茅和檸檬葉，椰漿和淡奶比例較低，因此甜味較為收斂，而酸味和辣味俱盛，中氣十足，喝下后口舌生津，暖意盎然。美中不足的依然是食材問題，鍋里雖有5－6只大蝦，但肉質無香氣，較柴，頭頸部分已經斷裂呈粉狀，此外再無任何小海鮮，蔬菜也僅有草菇一種，看上去過于小氣。

憶暹羅目前有三家分店，其中兩家后面都帶"金"字，屬于高端線，從環境、服務、擺盤和菜品精致度來說，都要高于另一家憶暹羅。不帶"金"字的這家店水準奇低，調味和食材都格外馬虎，例如泰國最有名的街頭小吃青木瓜沙拉，憶暹羅本店居然只做出了甜味，木瓜又粗又硬，撒于其上的花生仁透出陳年生臭味，實難下口。反觀西湖和來福士的兩家"金"字店，雖然也有些許瑕疵，但整體口味依然突出應有的酸辣。憶暹羅·金還設有雞尾酒吧臺，可供小酌。平時飯點基本不用排隊，但西湖店在景區內，若開車前往可能會遭遇堵車。