蝦婆婆是南京的老牌海鮮餐廳，所提供的海鮮品種非常豐富，加工方式也較為多樣，另有不少熱菜。相對于海鮮火鍋餐廳，食客可在蝦婆婆品嘗到更為多樣的風味。不過，環境格調不高，服務水平滯后等問題也一直存在。
餐廳采用看菜點單的方式。海鮮池一字排開，基本囊括了市面上常見的海鮮品種，共計三十余種。無論是扇貝、花蛤、蟶子等小海鮮，還是虎鰻、東星斑和多寶魚等魚鮮，或是澳龍、波龍、帝王蟹等高檔海鮮皆生猛鮮活，即撈即煮。同時，餐廳也會根據時節調整菜品，保障應季海鮮供應充足。海鮮豐富，其他中餐配菜也不少，共有數十種，菜品模型直觀地呈現于餐廳中央，由食客挑選。許多海鮮餐廳為了控制庫存，同時漸少廚師配比，海鮮種類不多，非海鮮菜式更是偏少，而菜式多樣則是蝦婆婆的一大特點。
各類海鮮中，帝王蟹好評頗高，蟹肉飽滿，口味多樣，共有蒜蓉蒸、咸蛋黃、椒鹽、蒸蛋四種制法。由于蟹身較大，可以選擇一蟹兩吃或三吃。蒜蓉蒸最為經典，蒸制的方式保留了螃蟹的咸鮮本味。同時螃蟹開殼，裸露的蟹肉表面鋪滿蒜蓉，較為入味，蒜香與螃蟹甜鮮之味非常相襯。裹咸蛋黃油炸則略有些油膩，而椒鹽更為濃味香口。蒸蛋制法則是將雞蛋與蟹黃和蟹殼同蒸，螃蟹的鮮味延展到雞蛋身上，增鮮不少。
蝦婆婆在海鮮的加工方式上沒有太多創新，不過海鮮品質過關，傳統的制法也足夠出彩。三文魚刺身多選用魚腩部分，肉質緊實肥美，富有嚼勁，而辣炒八爪魚則香辣咸鮮。湯品中，象拔蚌湯鮮濃甜香。主食則推薦鮑魚飯，米飯粒大，浸泡于香濃鮑魚汁中，很是滿足。
餐廳菜式水平不俗，環境、服務卻是其短板。蝦婆婆裝潢設計品味不高，有些艷俗，包間環境普通，不夠精致。同時，由于經營時間較長，環境老化的問題也存在。整體環境與其收費并不匹配。服務水平參差不齊，部分服務員態度散漫，甚至無視食客需求。最為顧客所詬病的是定價模式。餐廳展示海鮮原價虛高，需要充值辦卡才可享受到正常的價格，而充值金額則必須高于消費金額，明顯有誘導辦卡的意圖。
