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品牌100網 > 生活服務榜 > 南京 > 南京美食餐廳 > 南京蛋糕店 > 幸福朝食部 更新時間:2025-01-01

幸福朝食部

綜合評分
77
口碑評分
4.5
人氣指數
16807

幸福朝食部-商家點評

幸福朝食部開業于2017年,店鋪隱匿于寫字樓里,不易尋到。位置上的劣勢并未影響店鋪人氣,幸福朝食部是南京蛋糕店中的“熱門選手”,備受本地年輕人的追捧。

幸福朝食部的菜單為不定期更換,蛋糕款式保持在十款左右,所推新品的用料往往與季節相照應,比如春季是草莓,夏季是青提,秋冬則是柿子與南瓜。幸福朝食部還提供蛋糕套餐,套餐共有四種,根據用餐人數的不同進行搭配,方便食客點選。

季節限定蛋糕吸引著大部分食客的眼球,實際上,菜單上的“常駐嘉賓”浮云卷才是真正的深藏不露。浮云卷又稱MOF卷,是世界級甜品大師Angelo Musa的經典之作。浮云卷看似簡單,卻有著不易把控的操作難度,它顛覆了傳統蛋糕卷的做法,在制作時需要較高的液體含量來制造松軟口感,但稍微過量整個卷就會斷裂,因此失敗率非常高。幸福朝食部的浮云卷用料考究,藍風車淡奶油有著絲滑細膩的口感,外層的蛋糕卷綿軟松蓬,二者結合,味道香甜不膩。

抹茶千層是幸福朝食部的主打。在原料上,幸福朝食部選用丸久小山園的五十鈴,丸久小山園是日本宇治市最有名的茶葉供應商之一,而五十鈴是一種優質的抹茶粉,其級別高過國內蛋糕店經常使用的青嵐、若竹,用來做烘焙可以說是“奢侈”。千層蛋糕中的抹茶味醇厚卻不苦澀,美中不足的是千層皮較硬,影響了整體口感。

名為“巴頓”的蛋糕實際上是淡奶油巧克力榛子慕斯。蛋糕共有四層,從上到下依次是奶油、榛子慕斯、巧克力甘納許、蛋白餅。奶油與浮云卷中的一樣選擇藍風車,口感綿密。榛果醬為店家自制,由篩選好的榛子與杏仁低溫烘烤、慢慢熬煮而成。榛果醬味道濃郁,有著獨特的堅果風味。巧克力選用法芙娜的加勒比黑巧,具有輕柔的咖啡香。巴頓有著豐富的口感層次,苦澀的黑巧中和了奶油的甜膩,適合不喜甜味的食客。

在裝修設計上,幸福朝食部是簡潔的日系風格,店內的餐具、燈具等物品都是由店主從各地搜集而來。店內座位不算多,大致可容納十五位食客,座位之間距離近,私密性不強。服務是幸福朝食部的一大缺點,由于人手不多,無法兼顧到每位食客,無論是點單還是上蛋糕的速度都比較慢。店內每天的蛋糕都有一定的數量,建議食客選擇較早的時間前行。除以上所說,幸福朝食部也可制作生日蛋糕,款式與堂食蛋糕相同,不支持定制,生日蛋糕需要至少提前一天預訂。


幸福朝食部-推薦菜品

浮云卷
顛覆了傳統蛋糕卷的做法,在制作時需要較高的液體含量來制造松軟口感,但稍微過量整個卷就會斷裂。幸福朝食部的浮云卷用料考究,藍風車淡奶油有著絲滑細膩的口感,外層的蛋糕卷綿軟松蓬,二者結合于一體,味道香甜不膩。
抹茶千層
選用丸久小山園的五十鈴,其級別高過國內蛋糕店經常使用的青嵐、若竹。千層蛋糕中的抹茶味醇厚卻不苦澀,口感清爽。
巴頓
即淡奶油巧克力榛子慕斯。蛋糕共有四層,從上到下依次是奶有、榛子慕斯、巧克力甘納許、蛋白餅。巴頓有著豐富的口感層次,苦澀的黑巧中和了奶油的甜膩。
其它推薦
焦糖奶油南瓜蛋糕、日本柚子千層、可露麗、青梅氣泡水

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