在舒芙蕾風靡了整座城市的南京,遇見拿破侖是少數幾家“不走尋常路”的蛋糕店。遇見拿破侖是南京首家拿破侖專營店,成立于2015年,作為本土品牌的它,如今也走出當地,在其它城市開設了分店。
能夠以拿破侖為專賣品類也從側面證明了店鋪的實力不俗。法國經典甜品拿破侖一直都是烘焙圈的寵兒,它由多層酥皮夾以吉士組合而成。制作拿破侖的材料十分簡單,但是制法難度不低,在制作拿破侖時,既要在酥皮之間夾上鮮奶油、吉士醬,又要同時保持酥皮的干脆,此外,拿破侖的外觀也要講究創意與層次感,因此相當考驗甜點師的功力。
遇見拿破侖的出品分為三個系列:水果系列、經典系列、歌劇院系列。藍莓拿破侖是店鋪的主打,拿破侖由近20顆藍莓點綴而成,最表層的酥皮抹上了藍莓醬,蛋糕層用乳酪蛋糕代替。酥皮松脆,蛋糕綿軟,藍莓酸甜可口,整塊拿破侖的味道十分清爽。除藍莓拿破侖外,草莓拿破侖、芒果拿破侖也不錯推薦,不過有時店鋪所用的水果不應季,影響了拿破侖整體味道。
遇見拿破侖的歌劇院系列也十分特別。歌劇院是一款經典法式甜品,因其形狀方正,表層的薄巧克力像是歌劇院內的舞臺而得名。歌劇院在制作上沒有特別的難點,但十分考究甜點師的各項基本技能。傳統的歌劇院有六層,而遇見拿破侖家的歌劇院足足有八層,層次十分豐富。歌劇院系列有兩款:歌劇院·拉斐爾、歌劇院·洛可可,前者是巧克力味,后者是樹莓味。兩者味道全然不同,拉斐爾浸潤了咖啡糖漿,甜味中又夾雜著細微的苦味,洛可可則是抹上了一樹莓果醬,更偏酸甜口味,美中不足的是兩者久吃后都會產生膩味,不宜多吃。
遇見拿破侖在南京共設有三家分店,分別是南京南站店,明發廣場店、弘陽廣場店,三家門店的出品質量、服務水平都無太大差異,食客就近選擇即可。南京南站店同時也是全城外送店,可提供外送服務。此外,遇見拿破侖的大部分蛋糕都可制作成更大尺寸,店鋪也提供其它蛋糕款式。