網紅店往往帶給人一種徒有其表、華而不實的負面印象,然而夢饗星則像是個網紅店中的“異類”。夢饗星開業于2017年,如今在南京本地小有名氣,并收獲了較為不錯的口碑。
夢饗星主營法甜,店鋪不定期更換菜單與推出新品,甜品款式維持在十種以上。店鋪表明了每款甜品的大致用料,方便食客點選。法甜的一大特點在于層次感豐富,在這方面,夢饗星并沒有讓人失望。為了避免甜品呈現出單一、片面的甜味,夢饗星在其大部分出品中都加入了酸、苦、咸等味道,來中和甜味,使口感層次更為飽滿。就拿店鋪招牌絳姝來,絳姝是一款荔枝慕斯蛋糕,甜品形如荔枝,表面留有露珠,造型十分逼真。甜品以巧克力作外殼,撒上玫瑰味的糖粉,夾心為覆盆子果茸,整體味道酸甜可口。
莓果夏洛特有著十分可觀的點選率,這是一款香草莓果慕斯。莓果夏洛特外觀精致討喜,紅色手指餅貼在蛋糕外層,表層以草莓、藍莓與樹莓點綴。甜品層次分明,上層為莓果慕斯,下層為香草慕斯,兩層慕斯中間夾有莓果醬,最底層以杏仁海綿餅底作為鋪墊。水果汁液豐富,海綿餅底酥軟,甜品中的酸味與甜味交織,二者相得益彰。
茶韻自推出時,便備受食客喜愛,成為了夢饗星的暢銷單品。茶韻實際上是紅茶巧克力慕斯,甜品表層為焦糖淋面,上面放置了一塊香草香緹奶油,甜品夾心由于阿薩姆紅茶布雷與甘納許制成,底層為阿薩姆紅茶餅底。阿薩姆紅茶以茶香濃烈,帶有麥芽香氣為特征,用在甜品中頗為特別,甜品的紅茶味雖然濃郁,但巧克力與香草的加入使得整體味道十分甜膩,不宜多吃。
法甜店的裝修環境大多精致,夢饗星也不例外。店鋪共設有兩層,一樓為二人座與四人座,二樓擺放了長桌,適合小型聚會等食客較多的情況,店鋪以綠植隔斷各個桌位,保證了用餐的的私密性。店鋪設有透明制作區,食客可清晰看見所有蛋糕的出品過程。夢饗星同時也是一個喝下午茶的好去處,除了法甜外,店鋪還提供豐富茶飲咖啡供食客點選。
夢饗星的大部分甜品都可制作成更大尺寸,店鋪同時也販售生日蛋糕,款式不多,食客可自行咨詢了解。需要注意的是,店鋪每日出售的甜品都有一定的數量,建議食客選擇較早的時間段前行。