音樂餐廳側重食材擺盤與環境，通常在創新角度表現搶眼，但很少有店鋪能持續經營3年以上。花醉則是個例外，品牌創立于2012年，在the one廣場易手恒大時餐廳還被業主視為不可多得的稀缺資源，時至2018年，花醉已儼然成為廣場內為數不多的留守老店。

餐廳位于廣場四層，坐擁戶外開放空間，環境優勢得天獨厚。店鋪裝潢則帶有工業風，大量出現清水模、鋼、木元素，店內還有花木綠植用于點題，在此映襯下，氛圍并不冷淡。敏感的食客或許會發現餐廳入口處蓬勃的鮮花裝飾一直延伸到外露天臺，而室內部分則多采用枯枝木雕，設計者表示兩處空間裝飾分別指代“生若夏花”和“死若秋葉”，詩句出自鄭振鐸譯本的《飛鳥集》，這也正是“花醉”的含意所在。

不過食客們并不全盤認可所有設計環節，戶外鮮花區域明顯更受歡迎。創始人宣稱店鋪裝修費用超過400萬，店內鮮花也是2周一換，這絕對是物超所值的環境體驗。本地食客或許會聯想到寬窄巷子花團錦簇的“聽香”餐廳，該店其實與“花醉”擁有相同的創始人，兩店均為東主營造女性就餐空間的匠心嘗試。

無論是否對音樂癡迷，花醉都是不錯的約會場所。每晚19：30、20：30、21：30餐廳會安排三場彈唱表演，每組樂隊（歌手）的表演時間為30分鐘，剩余間隙時間則穿插播放線上音樂。因此餐廳并非時刻沉浸于喧鬧狀態，與其它音樂餐廳相比，花醉更適合交流。音樂表演并非花醉核心元素，不過不可就此輕視演藝者的深厚功力，藝人曲目涵蓋各類曲風，無論食客持有何種偏好，花醉基本能夠滿足。依照店方營銷方案，21：30場次的唱將最具實力，其中還有歌者入選《中國好聲音》“謝霆鋒戰隊”。

相比之下，花醉菜式則顯得有些單薄。店主至少在2018年初更換餐具，不過餐品擺盤依然稱不上驚艷，制餐風格也接近于新派川菜，不過并無干冰等創意元素登場烘托氣氛。此外，品牌創立5年間，花醉菜式迭代也不明顯，與九眼橋的餐吧相比，花醉顯得平實而保守。花醉桃花鱔口味咸辣，鱔魚鮮美肥碩，藕片鹽筍則為配菜，酸口而爽脆，多數顧客對此滿意。清水魚（麻辣風味）、內什么兔風味遜于優質川菜館，但以成都音樂餐廳水準衡量，其餐品水平已屬不易。

對于習慣清淡飲食的南方食客而言，花醉風味整體偏咸。不妨嘗試薄荷牛仔骨，這對咸辣風味能起到些許中和，更大的賣點則在于薄荷來自于露臺盆栽，花醉由此保證薄荷新鮮，但也因此使得薄荷風味不太穩定。碧潭飄雪羹則更顯“清涼”，店家用蓋碗茶杯裝盛，羹品碧綠，實為木耳菜、豆腐熬制。木耳菜主要生長于中國西南地區，稱之為四川特產也毫不為過。花醉的特色則在于湯羹用茉莉點綴，帶有特殊清香，此項制法即使在四川地區也足夠稀缺，不妨嘗試。

花醉短板在于菜品風味、分量不是十分穩定，這一點也曾受食客詬病。受備品分量限制，不少菜式在21：00前將被售空，有意在晚間就餐的消費者不妨提前致電。此外，花醉雖然在21：30后轉為酒吧模式，但營業時間通常不會超過23：00。