2017年的熱門歌曲《成都成都》曾提到玉林小酒館,不少游客為體驗成都的酒吧情懷而慕名前往。然而玉林實為充滿蓉城市井風情的老街,真正的酒吧街是在九眼橋地區,該地某些酒吧也推出正餐、下午茶服務,不二是其中之一,餐廳于2016年開業,在同類型餐企中已算是老店。
不二共有兩層,一層空間由室外漸變到室內,最外圍又有圍墻阻隔,兼顧空間感與私密性。二層則是在2018年初店鋪升級時加設而成,面積不算太大,但裝潢效果不錯,晚間燈光效果與酒吧非常相似。
對于音樂餐廳而言,歌聲遠比佳肴重要,不二餐廳在此方面比其它競爭對手更具優勢。餐吧不僅與民間歌手開展合作,由于距離四川音樂學院僅有1km步程,因此也網羅到了科班出身的在校生,每晚都有不同的樂隊、歌手駐場表演,一層主要接待樂隊,二層則可欣賞歌者天籟,環境比一層更顯僻靜。
不二餐廳自我定位為“民謠”風格,不過其曲目其實較為多樣,川音的兼職者們比民間樂隊更中意于英文歌曲。不定期的“巡演”項目則回歸“民謠”主題,屆時將有“大腕”登場,2016-2018年,湯笛與李大佳就曾登臺獻藝,前者是2010年《快樂男聲》全國前50強;后者也曾入圍《快樂女聲》成都區前50強。其余表演嘉賓未必擁有海選經歷,但演出經驗豐富,其中不乏身經百戰者參與過迷笛、草莓等國內頂尖音樂節。亦有低調高手常年隱居蓉城市井,不少食客認為其作品帶有成都特色,頗為著迷。按店方東主初衷,不二將每年出品一張專輯記錄店內精彩作品,餐吧里永遠不會缺少音樂。
相比于高新區的新興音樂餐廳,不二餐吧在經營方面更具經驗。管理層擅長建設團隊,核心后廚從業經驗據說均超過8年。更為可貴的是,其餐品并非一成不變,在店主帶領下,廚師們總能出品創新菜式。地處成都,不二依然繞不開“火鍋”這一地域字眼,餐廳在冬季時經常推出滋補、羊湯底特色火鍋,秋季也曾推出過時令閘蟹。
日常餐飲則圍繞川菜,經過一年多改良,不二餐吧已形成了具有自身特色的新派川菜。酥皮雞就廣受好評,其外表帶有西餐特色,還加入干冰烘托視覺效果,但內核實為雞塊、土豆,風味與川菜接近,咸味稍盛,麻辣風味則并不十分明顯。不二餐吧于13:00-16:00提供下午茶服務,檸檬慕斯、酸奶芝士等常見甜點一直供應到晚間,如若入店品嘗則不妨嘗試,對外地旅行者而言,餐吧整體風味偏咸,甜點能起到些許中和作用。
酒水也是音樂餐廳的重要元素,不二則與葡萄酒聯系密切。餐廳是《中國·成都第八屆國際葡萄酒節》開幕式舉辦地,憑借不定期推出的優惠項目,其餐酒銷售勢頭在盛會結束后依然不減,創出月售數千瓶的銷售記錄,在業內引起不小反響。2017年末,餐廳又補全雞尾酒板塊,其侍酒師Cyril持證上崗,在烈酒調制方面頗有造詣。“秘密”以金酒為基底;“香薰哈瓦納”衍生于朗姆酒;“洛神賦”和“土耳其日落”則分別帶有花、果甘甜,適合女性飲用。此四項為不二獨創,不妨在餐廳二層品嘗。
每逢節日,不二音樂餐廳總是充滿驚喜。圣誕節、元旦等“酒吧傳統節日”常有魔術助興;雙十一則舉辦單身派對;某次六一兒童節還推出1980-2000年代當紅歌曲專場,幫助觀眾回憶童年,獲得了不錯的反響。
不二在菜品創新、經營方面總能表現出巧思,基層服務人員機敏變通,但餐廳在管理方面依然存在瑕疵。客流高峰上菜較慢,甜點有時冷藏儲存,口感較差,正餐板塊則呈現整體性短板,相比之下,燒烤等“下酒菜”反倒有些喧賓奪主。